🚚 Доставка

Доставка — последний шаг: продукт попадает к покупателю. Чаще всего человек сам покупает молоко в магазине и несёт домой. Но продукты привозят и курьеры — из магазинов, с ферм, из сервисов доставки.

Для охлаждённых продуктов это уязвимый участок холодовой цепи. В сумке, в машине или у двери молоко быстро нагревается, и срок хранения сокращается. Поэтому охлаждённые продукты везут в утеплённых фургонах и сумках, а дома сразу убирают в холодильник.

Доставка молока на дом — старая традиция. В Великобритании молочники развозили молоко примерно с 1860 года, когда железные дороги стали привозить его в города. Сначала молоко наливали из бидонов в кувшины, а с конца XIX века оставляли бутылки у двери. Потом пришли холодильники и супермаркеты, и доставка почти исчезла. В США её доля упала с 54% продаж молока в 1954 году почти до 7% в 1975-м, а к 2005 году молоко на дом получали около 0,4% покупателей. В 2020 году, во время пандемии, спрос на доставку снова вырос.