🌍 Южная Европа

Регион ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 3 Обновлено: 21.10.2026

Другие названия: Средиземноморье

Италия, Греция, Испания: моцарелла, рикотта, пекорино, фета.

Южная Европа — южная часть Европы вдоль Средиземного моря с жарким сухим летом и мягкой зимой. Средиземноморский климат с жарким сухим летом и мягкой зимой лучше подходит овцам и козам, чем коровам, — особенно в горах и на островах. Поэтому Южная Европа богата сырами из овечьего и козьего молока, а на равнинах севера Италии и Испании развито и коровье хозяйство.

Италия знаменита пекорино из овечьего молока, моцареллой ди буфала из молока буйволиц Кампании, пармиджано-реджано и рикоттой, которую делают из сыворотки. В Греции главный сыр — фета из овечьего молока или смеси овечьего и козьего; в Испании — манчего, в Португалии — сыры из овечьего молока Серра-да-Эштрела. Многие из этих названий защищены в ЕС.

Сезонные перегоны стад между горами и долинами в Италии, Испании, Греции и других странах внесены ЮНЕСКО в список нематериального наследия как «Отгонное скотоводство».

Что входит

Народы
- 🧑‍🤝‍🧑 Греки
  - 🧀 Фета
- 🧑‍🤝‍🧑 Итальянцы
Традиционные продукты
Молочные животные
- 🐃 Буйвол
- 🐑 Овца

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с молоком

🌍 Южная Европа ← доят в ← 🐃 Буйвол → даёт → 🥛 Молоко

Связи

Традиционные продукты: 🧀 Моцарелла, 🧀 Рикотта, 🧀 Пармезан, 🧀 Пекорино, 🧀 Фета
Народы: 🧑‍🤝‍🧑 Итальянцы, 🧑‍🤝‍🧑 Греки
Молочные животные: 🐃 Буйвол, 🐑 Овца
Традиции: 🫒 Оливки, 🏛️ Средиземноморская диета
Входит в: 🌍 Регионы мира
Вино и молоко: 🏛️ Чинкве-терре (Чинкве-Терре — побережье Италии.)

Частые вопросы

Почему в Южной Европе много овечьих сыров?

Овцы и козы лучше переносят жаркое сухое лето и скудные горные пастбища, чем коровы.

Из чего делают рикотту?

Из сыворотки, оставшейся после изготовления других сыров, иногда с добавлением молока.

Из чего делают настоящую фету?

Из овечьего молока или смеси овечьего и козьего; название защищено в ЕС за Грецией.

Что прочитать дальше

🧀 Пармезан — Твёрдый сыр Пармиджано-Реджано из Эмилии-Романьи и части Ломбардии, зреет от 12 месяцев.
🧑‍🤝‍🧑 Итальянцы — Народ Италии на юге Европы с богатой сырной традицией — моцарелла ди буфала из Кампании, рикотта, пармезан.
🐑 Овца — Молоко очень жирное (~7%), идёт в основном на сыры: брынза, фета, рокфор, пекорино.
🫒 Оливки — Плоды оливы: из них отжимают масло, а после обработки едят как столовые оливки.
🏛️ Чинкве-терре — Итальянское побережье с каменными террасами лоз над морем; наследие ЮНЕСКО.

Источники

🕸 Показать на карте связей Все понятия