🍷 Пробка

Пробка — это то, чем закрывают горлышко бутылки с вином. Она не даёт вину вытечь и не пускает в бутылку лишний воздух. Самая известная — натуральная пробка из коры пробкового дуба. Основные поставщики такой коры — Португалия и Испания.

Есть и другие закрытия. Агломерированная пробка склеена из крошки коры. Синтетическая сделана из пластика. Винтовая крышка закручивается на горлышко и удобна тем, что не даёт «пробкового» запаха. Стеклянная пробка — украшение для особых вин. Для игристых используют грибовидную пробку, поверх которой ставят проволочную уздечку, чтобы её не вытолкнуло давление. Поверх горлышка часто надевают капсулу для защиты и вида.

Тип закрытия влияет на то, как вино развивается в бутылке: натуральная пробка пропускает очень мало воздуха, а крышка почти совсем нет. Иногда пробка даёт вину неприятный запах сырости, его называют «пробковый». Но чаще вино остаётся в порядке.