🫒 Цунати

Цунати — старинный греческий сорт оливы, который выращивают прежде всего ради масла. Он растёт в основном на западе Крита и на юге Пелопоннеса и занимает 15–20 процентов оливковых площадей Греции. Другие его названия — атинолия и мастоидис.

На Крите есть деревья цунати, которым тысячи лет, и они до сих пор плодоносят. Среди них и знаменитая олива из Вувеса: её давно привили именно этим сортом, поэтому она даёт плоды цунати.

Плоды среднего размера, умеренно вытянутые, с выраженным «носиком», в зрелости тёмно-фиолетовые. Они очень маслянистые, а масло из них отличного качества. Часть урожая засаливают — получаются зелёные оливки и солёные чёрные.

Дерево начинает плодоносить не сразу, урожай средний и чередуется по годам. Цунати не боится холода и умеренно выдерживает сухой климат и солоноватую почву. Туберкулёз оливы поражает его редко, зато сорт чувствителен к пятнистости листьев, оливковой мухе и вертициллёзу.