Баветте (bavette)
Інші назви: бавете, баветті
Довга суха паста сплющеної, трохи випуклої форми, яку традиційно готують у Лігурії, зокрема в Генуї, із семоли твердої пшениці та води.
Баветте — це довга суха паста сплющеної, трохи випуклої форми. Barilla описує її як пасту, яку традиційно готують у Лігурії, особливо в Генуї, звідки вона родом. Вона належить до сухої пасти з твердої пшениці.
Barilla порівнює баветте зі спагеті, але сплющеними: трохи випукла форма добре передає багатство приправ.
Bavette N°13 від Barilla робиться із семоли твердої пшениці та води. Вариться 10 хвилин; у різних виробників час відрізняється, тож орієнтуйтеся на пачку.
В Італії баветте зазвичай подають із традиційним генуезьким песто або з овочевими та рибними приправами. Barilla радить уникати надто важких соусів, бо вони перебивають делікатність форми, і рекомендує легкі заправки з олії та свіжих помідорів.
Факти
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Баветте (bavette) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
Часті запитання
Як виглядає баветте?
Це довга паста, схожа на спагеті, але сплющена й трохи випукла, за описом Barilla.
Скільки варити баветте?
Barilla вказує 10 хвилин для Bavette N°13; орієнтуйтеся на час на вашій пачці.
Який соус підходить до баветте?
В Італії зазвичай традиційне генуезьке песто або овочеві та рибні приправи; Barilla радить також легкі заправки з олії та свіжих помідорів.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Лінгвіні (linguine) — Довга суха паста з пласким, трохи опуклим перерізом, схожа на маленьку вузьку тальятелле; виробники називають її лігурійською довгою пастою для песто.
- Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентіно і Лунгі IGP) — Довга Pasta di Gragnano IGP від Pastificio Sorrentino: спагеті, лінгвіні, букатіні, баветте, папарделе, довгі зіті та інші.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Тренетте (trenette) — Довга паста у формі вузької стрічки з двоопуклим перерізом, яку виробник Agnesi називає генуезькою; суха тренетте робиться із семоли твердої пшениці та води.
Схожі
Тренетте (trenette) · Фрегула (fregula) · Кампанеле (campanelle) · Манікотті (manicotti) · Лазаньєтте (lasagnette) · Ачіні ді пепе (acini di pepe)