Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентіно і Лунгі IGP)
Довга Pasta di Gragnano IGP від Pastificio Sorrentino: спагеті, лінгвіні, букатіні, баветте, папарделе, довгі зіті та інші.
Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентіно і Лунгі IGP, «довгі») — лінійка довгої пасти Pastificio Sorrentino з Граньяно. Це Суха паста з твердої пшениці зі статусом Pasta di Gragnano (Паста ді Граньяно) IGP.
У лінійці 11 форматів. Спагеті й папарделе варяться 8 хвилин, спагеттоні — 11; баветте, букатіні, лінгвіні, фетучіне, спагеті алла кітарра й довгі кандела — 10 хвилин, довгі зіті — 9, каламарата — 12. Довгі зіті й кандела традиційно ламають руками перед варінням.
Лінійка охоплює класичні довгі формати неаполітанської кухні: спагеті — до томатного соусу, альо оліо чи карбонари, лінгвіні й баветте — до морепродуктів, букатіні — до аматричани, зіті — до неаполітанського рагу.
Лінійка входить до родини «L'Oro di Gragnano» — IGP-пасти Pastificio Sorrentino з Долини млинів у Граньяно: лише семола з італійської твердої пшениці та вода місцевого водоносного горизонту, бронзові фільєри й повільне сушіння за низької температури.
Факти
| Сировина | Семола з італійської твердої пшениці, вода |
|---|---|
| Призначення | Довга Pasta di Gragnano IGP для класичних соусів |
Що входить
- Sorrentino Bavette (Соррентіно Баветте)
- Sorrentino Bucatini (Соррентіно Букатіні)
- Sorrentino Calamarata (Соррентіно Каламарата)
- Sorrentino Candele Lunghe (Соррентіно Канделе Лунге)
- Sorrentino Fettuccine (Соррентіно Феттуччіне)
- Sorrentino Linguine (Соррентіно Лінгуїне)
- Sorrentino Pappardelle (Соррентіно Паппарделле)
- Sorrentino Spaghetti (Соррентіно Спагеті)
- Sorrentino Spaghetti alla chitarra (Соррентіно Спагеті алла кітарра)
- Sorrentino Spaghettoni (Соррентіно Спагеттоні)
- Sorrentino Ziti Lunghi (Соррентіно Ціті Лунгі)
Як пов’язано з темою «Паста»
Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентіно і Лунгі IGP) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Pastificio Sorrentino (Пастіфіціо Соррентіно), Паста ді Граньяно (Pasta di Gragnano), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Спагеті (spaghetti), Лінгвіні (linguine), Букатіні (bucatini), Баветте (bavette), Спагеті алла кітарра (spaghetti alla chitarra), Феттучіне (fettuccine), Папарделе (pappardelle), Зіті (ziti)
Часті запитання
Скільки варити спагеті Sorrentino i Lunghi IGP?
8 хвилин; спагеттоні — 11 хвилин, за даними виробника.
Які формати є в i Lunghi IGP?
Спагеті, спагеттоні, спагеті алла кітарра, лінгвіні, баветте, букатіні, фетучіне, папарделе, довгі кандела, довгі зіті й каламарата.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Лінгвіні (linguine) — Довга суха паста з пласким, трохи опуклим перерізом, схожа на маленьку вузьку тальятелле; виробники називають її лігурійською довгою пастою для песто.
- Спагеті алла кітарра (spaghetti alla chitarra) — Довга яєчна паста з Абруццо квадратного перерізу, яку нарізають на «гітарі» — дерев'яній рамці зі сталевими струнами.
Схожі
Sorrentino i Lunghi BIO (Соррентіно і Лунгі BIO) · Sorrentino i Classici IGP (Соррентіно і Классічі IGP) · Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентіно льї Есклюзіві IGP) · Sorrentino i Giganti IGP (Соррентіно і Джиганті IGP) · Sorrentino i Giganti BIO (Соррентіно і Джиганті BIO) · Sorrentino i Sempre in tavola IGP (Соррентіно і Семпре ін тавола IGP)