Баветте (bavette)
Другие названия: бавете, баветти
Длинная сухая паста сплющенной, слегка выпуклой формы, которую традиционно готовят в Лигурии, в частности в Генуе, из семолины твёрдой пшеницы и воды.
Баветте — это длинная сухая паста сплющенной, слегка выпуклой формы. Barilla описывает её как пасту, которую традиционно готовят в Лигурии, особенно в Генуе, откуда она родом. Она относится к сухой пасте из твёрдой пшеницы.
Barilla сравнивает баветте со спагетти, но сплющенными: слегка выпуклая форма хорошо передаёт богатство приправ.
Bavette N°13 от Barilla делается из семолины твёрдой пшеницы и воды. Варится 10 минут; у разных производителей время отличается, поэтому ориентируйтесь на пачку.
В Италии баветте обычно подают с традиционным генуэзским песто или с овощными и рыбными приправами. Barilla советует избегать слишком тяжёлых соусов, потому что они заглушают деликатность формы, и рекомендует лёгкие заправки из масла и свежих помидоров.
Факты
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Баветте (bavette) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Как выглядит баветте?
Это длинная паста, похожая на спагетти, но сплющенная и слегка выпуклая, по описанию Barilla.
Сколько варить баветте?
Barilla указывает 10 минут для Bavette N°13; ориентируйтесь на время на вашей пачке.
Какой соус подходит к баветте?
В Италии обычно традиционное генуэзское песто или овощные и рыбные приправы; Barilla советует также лёгкие заправки из масла и свежих помидоров.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Лингвини (linguine) — Длинная сухая паста с плоским, слегка выпуклым сечением, похожая на маленькую узкую тальятелле; производители называют её лигурийской длинной пастой для песто.
- Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентино и Лунги IGP) — Длинная Pasta di Gragnano IGP от Pastificio Sorrentino: спагетти, лингвини, букатини, баветте, паппарделле, длинные дзити и другие.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Тренетте (trenette) — Длинная паста в виде узкой ленты с двояковыпуклым сечением, которую производитель Agnesi называет генуэзской; сухая тренетте делается из семолины твёрдой пшеницы и воды.
Похожие
Тренетте (trenette) · Фрегула (fregula) · Кампанелле (campanelle) · Маникотти (manicotti) · Лазаньетте (lasagnette) · Ачини ди пепе (acini di pepe)