Лінгвіні (linguine)
Інші назви: лінгуїне, лінгвіне, лінгуіні
Довга суха паста з пласким, трохи опуклим перерізом, схожа на маленьку вузьку тальятелле; виробники називають її лігурійською довгою пастою для песто.
Лінгвіні — довга суха паста з пласким, трохи опуклим перерізом. De Cecco описує їх як маленьку пласку вузьку тальятелле. Сухі лінгвіні роблять із семоли твердої пшениці; згідно з італійським DPR 187/2001, таку пасту роблять із семоли та води, які формують і висушують.
Barilla каже, що лінгвіні народилися в Генуї, і називає їх лігурійською довгою пастою за визначенням, ідеальним супутником традиційного песто дженовезе. De Cecco теж називає їх лігурійською довгою пастою за визначенням, створеною для традиційного песто.
Обидва виробники зазначають, що плаский переріз і трохи опукла форма дозволяють лінгвіні добре тримати соус і розкривати все його різноманіття смаків.
Barilla вказує для своїх Linguine 10 хвилин варіння; De Cecco — для Linguine n° 7 12 хвилин, а до al dente 10 хвилин.
Barilla пропонує песто дженовезе, збагачене картоплею й стручковою квасолею. De Cecco додає масло з шавлією, соуси зі свіжих помідорів, овочеві соуси з травами, швидкі гострі соуси з оливковою олією extra virgin, часником, перцем чілі, анчоусами й каперсами, соуси з молюсками та морепродуктами й білі соуси зі вершками, маскарпоне або м'якими плавленими сирами.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці та вода |
|---|---|
| Регіон | Лігурія (Генуя) |
| Тривалість | 10 хв (Barilla); 12 хв, до al dente 10 хв (De Cecco n° 7) |
| Призначення | Песто дженовезе, морепродукти, томатні та білі соуси |
Що входить
Знайдено: 108 із 108
A
- Afeltra Linguina (Афельтра Лінгуїна)
- Afeltra Linguina Biologica (Афельтра Лінгуїна Біолоджіка)
- Afeltra Linguina Integrale Bio (Афельтра Лінгуїна Інтеграле Біо)
- Agnesi Linguine n.10 (Аньєзі Лінгуїне № 10)
- ALB-GOLD Bio Hartweizen Linguine (Альб-Голд Біо Гартвайцен Лінгвіне)
- ALB-GOLD Linguine (Альб-Голд Лінгвіне)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Linguine (Антіке Традіціоні ді Граньяно Лінгуїне)
B
- Banza Chickpea Linguine (Банза Чикпі Лінгвіні)
- Barilla Linguine Al Bronzo (Барілла Лінгвіні Аль Бронцо)
- Barilla Linguine Integrali (Барілла Лінгвіні Інтеграли)
- Barilla Linguine n.13 (Барілла Лінгвіні № 13)
- Benedetto Cavalieri Linguine Integrali Bio n.4B (Бенедетто Кавальєрі Лінгуїне Інтегралі Біо № 4B)
- Benedetto Cavalieri Linguine n.4 (Бенедетто Кавальєрі Лінгуїне № 4)
C
D
- D'Aniello Linguina IGP (Д'Аньєлло Лінгуїна IGP)
- D'Aniello Linguina Integrale (Д'Аньєлло Лінгуїна Інтеграле)
- D'Aniello Linguine Senza Glutine (Д'Аньєлло Лінгуїне Сенца Глутіне)
- De Cecco Linguine Grandi n.407 (Де Чекко Лінгвіні Гранді № 407)
- De Cecco Linguine n.7 (Де Чекко Лінгвіні № 7)
- De Cecco Linguine n.7 con Spinaci (Де Чекко Лінгвіні № 7 кон Спіначі)
- De Cecco Linguine n.7 High Protein (Де Чекко Лінгвіні № 7 Хай Протеїн)
- De Cecco Linguine n.7 Integrali (Де Чекко Лінгвіні № 7 Інтегралі)
- De Cecco Linguine Piccole n.8 (Де Чекко Лінгвіні Пікколе № 8)
- Delverde Linguine n.83 (Делверде Лінгуїне № 83)
- Delverde Linguine Wholewheat Organic n.142 (Делверде Лінгуїне Хоулвіт Органік № 142)
- Di Martino Linguine (Ді Мартіно Лінгуїне)
- Divella Linguine n.14 (Дівелла Лінгуїне № 14)
- Divella Linguine Trafilate al Bronzo n.14 (Дівелла Лінгуїне Трафілате аль Бронцо № 14)
- Ducato d'Amalfi Linguine (Дукато д'Амальфі Лінгуїне)
F
- Faella Linguine (Фаелла Лінгуїне)
- Faella Linguine Integrali (Фаелла Лінгуїне Інтегралі)
- Felicetti Linguine (Фелічетті Лінгуїне)
- Felicetti Linguine Bio (Фелічетті Лінгуїне Біо)
- Felicetti Linguine Bio Integrali (Фелічетті Лінгуїне Біо Інтегралі)
- Felicetti Linguine Kamut Bio (Фелічетті Лінгуїне Камут Біо)
- Felicetti Monograno Farro Linguine (Фелічетті Монограно Фарро Лінгуїне)
- Felicetti Monograno Il Cappelli Linguine (Фелічетті Монограно Іл Каппеллі Лінгуїне)
- Felicetti Monograno Kamut Linguine (Фелічетті Монограно Камут Лінгуїне)
- Filiz Yassı Spagetti (Філіз Яси Спагетті)
G
- Garofalo Linguine Integrali (Гарофало Лінгвіні Інтегралі)
- Garofalo Linguine n.12 (Гарофало Лінгвіні № 12)
- Garofalo Linguine Senza Glutine (Гарофало Лінгвіні Сенца Глютіне)
- Garofalo Linguine Strapasta (Гарофало Лінгвіні Страпаста)
- Gentile Linguine (Джентіле Лінгуїне)
- Gentile Linguine Integrali (Джентіле Лінгуїне Інтегралі)
- Granoro Cuore Mio Linguine n.3 (Граноро Куоре Міо Лінгуїне № 3)
- Granoro Dedicato Linguine n.182 (Граноро Дедікато Лінгуїне № 182)
- Granoro Linguine Bio Integrale n.3 (Граноро Лінгуїне Біо Інтеграле № 3)
- Granoro Linguine n.4 (Граноро Лінгуїне № 4)
L
- La Campofilone Linguine (Ла Кампофілоне Лінгуїне)
- La Campofilone Linguine al Nero di Seppia (Ла Кампофілоне Лінгуїне аль Неро ді Сеппія)
- La Campofilone Linguine al Tartufo Bianco (Ла Кампофілоне Лінгуїне аль Тартуфо Біянко)
- La Campofilone Linguine al Tartufo Nero (Ла Кампофілоне Лінгуїне аль Тартуфо Неро)
- La Campofilone Linguine Bio (Ла Кампофілоне Лінгуїне Біо)
- La Campofilone Linguine di Semola (Ла Кампофілоне Лінгуїне ді Семола)
- La Campofilone Linguine Integrali (Ла Кампофілоне Лінгуїне Інтегралі)
- La Fabbrica della Pasta 'e Linguine Senza Glutine (Ла Фаббріка делла Паста 'е Лінгуїне Сенца Глутіне)
- La Fabbrica della Pasta Linguine a piett e palumm IGP (Ла Фаббріка делла Паста Лінгуїне а пієтт е палумм IGP)
- La Fabbrica della Pasta Linguine al limone (Ла Фаббріка делла Паста Лінгуїне аль лімоне)
- La Fabbrica della Pasta Linguine al nero di seppia (Ла Фаббріка делла Паста Лінгуїне аль неро ді сеппія)
- La Fabbrica della Pasta Linguine al peperoncino (Ла Фаббріка делла Паста Лінгуїне аль пеперончіно)
- La Molisana Linguine integrali n.6 (Ла Молісана Лінгуїне інтегралі № 6)
- La Molisana Linguine n.6 (Ла Молісана Лінгуїне № 6)
- La Molisana Mezze linguine n.7 (Ла Молісана Мецце лінгуїне № 7)
- Leonardo Carassai Linguine al Nero di Seppia (Леонардо Карассаї Лінгуїне аль Неро ді Сеппія)
- Leonardo Carassai Linguine di Campofilone (Леонардо Карассаї Лінгуїне ді Кампофілоне)
- Liguori Linguine (Лігуорі Лінгуїне)
- Liguori Linguine Biodinamica (Лігуорі Лінгуїне Біодінаміка)
- Liguori Linguine Fini (Лігуорі Лінгуїне Фіні)
- Lustucru Linguine aux œufs frais (Люстюкрю Лінгвіне о ё фре)
M
P
R
- Recheis Goldmarke Linguine (Рехайс Гольдмарке Лінгвіне)
- Ronzoni Linguine (Ронцоні Лінгвіні)
- Ronzoni Thin Linguine (Ронцоні Сін Лінгвіні)
- Ronzoni Whole Grain Linguine (Ронцоні Хоул Грейн Лінгвіні)
- Rummo Linguine Bio Integrali n.13 (Руммо Лінгуїне Біо Інтегралі № 13)
- Rummo Linguine Integrali n.13 (Руммо Лінгуїне Інтегралі № 13)
- Rummo Linguine n.13 (Руммо Лінгуїне № 13)
- Rummo Linguine Senza Glutine n.13 (Руммо Лінгуїне Сенца Глутіне № 13)
- Rustichella d'Abruzzo Linguine (Рустікелла д'Абруццо Лінгуїне)
- Rustichella d'Abruzzo Linguine al Nero di Seppia (Рустікелла д'Абруццо Лінгуїне аль Неро ді Сеппія)
- Rustichella d'Abruzzo Linguine Bio Senatore Cappelli (Рустікелла д'Абруццо Лінгуїне Біо Сенаторе Каппеллі)
S
Як пов’язано з темою «Паста»
Лінгвіні (linguine) → пов'язане → 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) ← пов'язане ← 🍝 Паста
Зв’язки
- Де використовують
- 🐚 Спагеті алле вонголе (spaghetti alle vongole), 🌿 Песто (pesto alla genovese), 🍅 Спагеті алла путтанеска (spaghetti alla puttanesca), 🌶️ Спагеті альо, оліо е пеперончино (aglio, olio e peperoncino)
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Спагеті (spaghetti), Баветте (bavette), Тренетте (trenette), Voiello Pasta Lunga (Воєлло Паста Лунга), Agnesi Pasta Lunga (Аньєзі Паста Лунга), Ronzoni Whole Grain (Ронцоні Хоул Грейн), Melissa Chrysi Epilogi (Мелісса Хрісі Епілогі), Cantare Durum (Кантаре Дурум), Barilla I Classici (Барілла І Класічі), Barilla Al Bronzo (Барілла Аль Бронцо)
і ще 75
Barilla Integrale (Барілла Інтеграле), Delverde Pasta di Semola (Делверде Паста ді Семола), Rummo Le Classiche (Руммо Ле Класіке), Divella Pasta di semola (Дівелла Паста ді семола), Divella Pasta Trafilata al Bronzo (Дівелла Паста Трафілата аль Бронцо), Delverde Wholewheat Organic (Делверде Голвіт Органік), Delverde Classic Range (Делверде Класік Рейндж), De Cecco Pasta di semola (Де Чекко Паста ді семола), De Cecco Pasta Integrale (Де Чекко Паста Інтеграле), Granoro Bio Integrale (Граноро Біо Інтеграле), De Cecco High Protein (Де Чекко Хай Протеїн), De Cecco Senza Glutine (Де Чекко Сенца Глютіне), Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro (Гарофало Паста ді Семола ді Грано Дуро), Garofalo Strapasta (Гарофало Страпаста), Garofalo Pasta Integrale Biologica (Гарофало Паста Інтеграле Біолоджика), Garofalo Pasta Senza Glutine (Гарофало Паста Сенца Глютіне), Colavita Gluten Free (Колавіта Глютен Фрі), Panzani Les Créatives (Панзані Ле Креатів), Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Лунга), Liguori Le Classiche IGP (Лігуорі Ле Класіке IGP), Liguori Biodinamica IGP (Лігуорі Біодинаміка IGP), Setaro Pasta di Semola (Сетаро Паста ді Семола), Setaro Integrale e Bio (Сетаро Інтеграле е Біо), Di Martino Pasta di Gragnano IGP (Ді Мартіно Паста ді Граньяно IGP), 3 Glocken GENUSS PUR (3 Глокен Генус Пур), Verrigni Trafilata in Oro (Верріньї Трафілата ін Оро), Verrigni Trafilata in Bronzo (Верріньї Трафілата ін Бронцо), Verrigni Aromi e Sapori (Верріньї Аромі е Сапорі), Benedetto Cavalieri Pasta di Semola di Grano Duro (Бенедетто Кавальєрі Паста ді Семола ді Грано Дуро), Benedetto Cavalieri Pasta Integrale Biologica (Бенедетто Кавальєрі Паста Інтеграле Біолоджика), Pastificio dei Campi Pasta Lunga (Пастіфіціо дей Кампі Паста Лунга), La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ді Граньяно IGP), Il Re della Pasta Pasta Lunga (Іль Ре делла Паста Паста Лунга), Pastai Gragnanesi Pasta Lunga (Пастаї Граньянезі Паста Лунга), Mancini Linea Classica (Манчіні Лінеа Класіка), Lustucru Aux œufs frais (Люстюкрю О-зе фре), Leonardo Carassai Tagli classici (Леонардо Карассаї Тальї класічі), Leonardo Carassai Tagli speciali (Леонардо Карассаї Тальї спеціалі), Afeltra 100% Grano Italiano (Афельтра 100% Грано Італьяно), Afeltra Biologica 100% Grano Italiano (Афельтра Біолоджика 100% Грано Італьяно), Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano (Афельтра Інтеграле Біо 100% Грано Італьяно), Rustichella d'Abruzzo Classica (Рустікелла д'Абруццо Класіка), Misko Olikis Alesis (Міско Олікіс Алесіс), Felicetti Original (Феліччетті Оріджинал), Felicetti Organic (Феліччетті Органік), Felicetti KAMUT (Феліччетті Камут), Monograno Felicetti (Монограно Феліччетті), Faella Grandi Classici (Фаелла Гранді Классічі), Faella Pasta Integrale (Фаелла Паста Інтеграле), D'Aniello Pasta Lunga IGP (Д'Аньєлло Паста Лунга IGP), Gentile Pasta di Gragnano IGP (Джентіле Паста ді Граньяно IGP), Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентіно і Лунгі IGP), Sorrentino i Lunghi BIO (Соррентіно і Лунгі BIO), Marcozzi Pasta all'uovo (Маркоцці Паста алл'уово), Melissa Olikis Alesis (Мелісса Олікіс Алесіс), La Campofilone Pasta all'uovo (Ла Кампофілоне Паста алл'уово), ALB-GOLD Bio Hartweizen Pasta (Альб-Гольд Біо Гартвайцен Паста), Rummo Senza Glutine (Руммо Сенца Глютіне), Rummo Le Integrali (Руммо Ле Інтегралі), Rummo Le Bio Integrali (Руммо Ле Біо Інтегралі), Rummo Linea Professionale (Руммо Лінеа Профессьонале), Rummo Maxima (Руммо Максіма), De Cecco Paste Speciali (Де Чекко Пасте Спечалі), Pasta Zara Linea Classica (Паста Дзара Лінеа Классіка), Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP (Дукато д'Амальфі Паста ді Граньяно IGP), Ducato d'Amalfi Pasta BIO (Дукато д'Амальфі Паста БІО), Rustichella d'Abruzzo Triticum (Рустікелла д'Абруццо Тритікум), Banza Chickpea Pasta (Банза Чікпі Паста), Ronzoni Traditional (Ронцоні Традишнл), La Campofilone Pasta di semola (Ла Кампофілоне Паста ді семола), ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta (Альб-Гольд Біо Дінкель Паста), Valfleuri Pâtes d'Alsace (Вальфлері Пат д'Ельзас), Pâtes Grand'Mère Classiques (Пат Гран-Мер Класік), La Molisana Le Classiche (Ла Молісана Ле Классіке), D'Aniello Pasta Integrale (Д'Аньєлло Паста Інтеграле) - У інших темах
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano)
Часті запитання
Що таке лінгвіні?
Довга суха паста з семоли твердої пшениці з пласким, трохи опуклим перерізом; De Cecco описує її як маленьку пласку вузьку тальятелле.
Скільки варити лінгвіні?
Barilla вказує 10 хвилин для своїх Linguine; De Cecco — 12 хвилин для Linguine n° 7, а до al dente 10 хвилин. Орієнтуйтеся на упаковку.
Який соус підходить до лінгвіні?
Обидва виробники вказують песто дженовезе; De Cecco також називає масло з шавлією, томатні, овочеві, гострі, з морепродуктами та білі соуси.
Порівняння
Рецепти
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Баветте (bavette) — Довга суха паста сплющеної, трохи випуклої форми, яку традиційно готують у Лігурії, зокрема в Генуї, із семоли твердої пшениці та води.
- 🐚 Спагеті алле вонголе (spaghetti alle vongole) — Страва з Кампанії за рецептом Accademia Italiana della Cucina: спагеті з молюсками вонголе, часником, оливковою олією й петрушкою — з томатами або «в білому», без них.
- Cantare Durum (Кантаре Дурум) — Лінійка сухої пасти Cantare з борошна твердої пшениці вищого сорту й води: 9 форм, зокрема спагеті №18, лінгвіні, букатіні, фузилі та пенне рігате.
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) — Твердий сир Пармиджано-Реджано з Емілії-Романьї та частини Ломбардії, дозріває від 12 місяців.
Схожі
Спагеті (spaghetti) · Ригатоні (rigatoni) · Букатіні (bucatini) · Фузилі (fusilli) · Тортильйоні (tortiglioni) · Пенне (penne)
Джерела
- Barilla — Linguine (I Classici), scheda prodotto
- De Cecco — Linguine n° 7, scheda prodotto
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — Normattiva