🐝 Французький дуб

Французький дуб — європейські дуби з лісів Франції, з яких роблять дорогі винні бочки. Найчастіше це дуб скельний (Quercus petraea) і дуб звичайний. Відомі ліси: Тронсе, Аллє, Невер, Вож, Лімузен. Ліс Тронсе в центрі країни славиться прямими стовбурами й дрібними річними кільцями.

Дерево рубають у зрілому віці, зазвичай старше 100 років. Із нього колють дошки за волокном, сушать їх на відкритому повітрі роками й збирають бочку. Зсередини бочку обпалюють на вогні. Ступінь обпалу впливає на смак вина. Французький дуб із щільним дрібним волокном віддає таніни й смак поступово: тонкі ноти ванілі, спецій, тосту. Тому він добрий для вин, де потрібно зберегти елегантність.

Французький дуб пов'язаний із дубовою бочкою та лісом Тронсе. Його часто порівнюють з американським білим дубом, який яскравіший і дає виразніший аромат кокоса й ванілі. Бочки з французького дуба коштують дорожче. Вибір деревини — частина стилю вина, а не показник його якості сам по собі.