🐝 Roble francés

El roble francés son los robles europeos de los bosques franceses, utilizados para fabricar barricas de vino caras. Lo más habitual es el roble albar (Quercus petraea) y el roble pedunculado. Entre los bosques conocidos están Tronçais, Allier, Nevers, Vosgos y Limusín. El bosque de Tronçais, en el centro del país, es famoso por sus troncos rectos y sus anillos de crecimiento finos.

Los árboles se talan al alcanzar la madurez, normalmente con más de 100 años. Las duelas se parten siguiendo la fibra, se secan al aire libre durante años y se montan en una barrica. El interior de la barrica se tuesta sobre fuego. El grado de tostado afecta al sabor del vino. El roble francés, de veta fina y apretada, libera tanino y sabor poco a poco: notas delicadas de vainilla, especias y tostado. Por eso conviene a vinos donde se quiere conservar la elegancia.

El roble francés está ligado a la barrica de roble y al bosque de Tronçais. Suele compararse con el roble blanco americano, que es más llamativo y da un aroma más intenso a coco y vainilla. Las barricas de roble francés cuestan más. La elección de la madera forma parte del estilo del vino, no es en sí misma una señal de calidad.