🍾 Тара, посуд і подача вина

Тара, посуд і подача вина — це все, у чому вино витримують, перевозять, продають і наливають: від бочки й пляшки до келиха на столі. Сюди входять посудини виноробні, упаковка для крамниці та речі, без яких не обходиться подача.

Для витримки в ЄС дозволено лише дуб. Дубова бочка пропускає крізь пори деревини трохи кисню, і вино повільно змінюється. Класичний барик вміщує 225 л, а херес витримують у бочках з американського дуба на 600 л. Поряд із бочками працюють Резервуар з нержавіючої сталі та Бетонний резервуар.

Винна пляшка на 750 мл — лише один із восьми об'ємів, дозволених у ЄС для тихого вина (від 100 до 1500 мл). Для ігристого таких об'ємів п'ять, а «жовте вино» Юри розливають тільки по 620 мл. Великі шампанські формати носять біблійні назви: Solomon вміщує 18 л, тобто 24 пляшки. Бег-ін-бокс — картонна коробка з гнучким пакетом і краном на 3–20 л; на нього припадає 3,6 % світового експорту вина за обсягом.

Корок виготовляють із кори, яку дає Корковий дуб; понад половину об'єму корка займає повітря, а клітин у ньому близько 800 млн. Португалія постачає приблизно 46 % світового корку — близько 85 000 т на рік.

Келих для вина за три століття помітно виріс: в Англії середній об'єм збільшився з 66 мл у 1700-х до 449 мл у 2016–2017 роках. Не менш важлива Температура подачі: червоні вина подають при 15–18 °C, більшість білих і рожевих — при 4–10 °C. Декантер стає в пригоді для старого вінтажного портвейну, який з роками дає осад.