🫒 Каролея

Каролея — найважливіший сорт оливи Калабрії на півдні Італії. Ним засаджено понад 50 тисяч гектарів, переважно в провінції Катандзаро, а також у Козенці, Кротоне, Вібо-Валентії й Реджо-Калабрії. Звідки сорт походить, невідомо.

Місцевих назв у каролеї понад двадцять: калабрезе, катандзарезе, олива дольче. Деякі з них — «дзьоб ворона» чи «морда ворона» — описують форму плода з помітним «носиком».

Плоди великі, а в стиглості чорні. Каролея йде і на олію, і на столові оливки. Олії в плодах багато — від 18 до 22 відсотків ваги, залежно від часу збору. Олеїнової кислоти в ній близько 73 відсотків, а за смаком і складом олію вважають доброю.

Дерево пізно вступає в плодоношення, урожай середній і чергується за роками. Плоди не надто міцно тримаються на гілках, тож їх зручно збирати машиною. Сорт витримує холод, але дуже потерпає від оливкової мухи й плямистості листя.