🫒 Каролеа

Каролеа — важнейший сорт оливы Калабрии на юге Италии. Им засажено больше 50 тысяч гектаров, в основном в провинции Катандзаро, а также в Козенце, Кротоне, Вибо-Валентии и Реджо-Калабрии. Откуда сорт происходит, неизвестно.

Местных названий у каролеа больше двадцати: калабрезе, катандзарезе, олива дольче. Некоторые из них — «клюв ворона» или «морда ворона» — описывают форму плода с заметным «носиком».

Плоды крупные, а в зрелости чёрные. Каролеа идёт и на масло, и на столовые оливки. Масла в плодах много — от 18 до 22 процентов веса, в зависимости от времени сбора. Олеиновой кислоты в нём около 73 процентов, а по вкусу и составу масло считают хорошим.

Дерево поздно вступает в плодоношение, урожай средний и чередуется по годам. Плоды не слишком крепко держатся на ветках, поэтому их удобно собирать машиной. Сорт выдерживает холод, но сильно страдает от оливковой мухи и пятнистости листьев.