🕳️ Льох
Інші назви: погріб
Історичне прохолодне зберігання молока й сметани.
Льох — підземне або напівпідземне приміщення для зберігання продуктів. До появи холодильників це було одне з головних місць, де зберігали молоко, сметану, вершки й масло, а також овочі.
Льох працює завдяки землі. Під землею температура майже не змінюється: узимку там не замерзає, а влітку лишається прохолодно. Багато продуктів найдовше зберігаються за температури трохи вище нуля, близько 0…+2 °C, і високої вологості. Тому льох допомагав зберегти врожай до весни.
Для молока використовували й інші способи. Наприклад, над холодним джерелом будували маленьку хатинку — англійською springhouse, «джерельний дім». Холодна вода джерела охолоджувала молоко. Такі будівлі були звичними в сільській місцевості, поки туди не провели електрику. З появою домашніх холодильників льохи стали потрібні рідше. Але в багатьох сільських оселях їх і досі використовують — для картоплі, солінь і варення.
Як пов’язано з молоком
Зв’язки
- Що тут зберігають або продають
- 🥣 Сметана, 🥛 Молоко
- Вино й молоко
- 🍷 Винний погріб, 🍷 Марані
Часті запитання
Чому в льоху прохолодно?
Під землею температура майже не змінюється: узимку там не замерзає, а влітку лишається прохолодно.
Як зберігали молоко без холодильника?
У льоху, у прохолодній воді джерела чи криниці та в спеціальних будівлях над джерелами.
За якої температури найкраще зберігаються продукти в льоху?
Багато продуктів найдовше зберігаються за 0…+2 °C і високої вологості.
Що далі прочитати
- 🍷 Винний погріб — Прохолодне темне підземне приміщення для зберігання й витримки вина.
- 🍷 Марані — Грузинський винний погріб, де в підлогу закопані квеврі.
Схожі
🍷 Крикова · 🍷 Мілештій Мічь · 🍷 Вологість зберігання · 🍷 Зберігання лежачи · 🍷 Погрібна пліснява · 🍷 Температура зберігання