🧊 Холодильник

Холодильник — головне місце зберігання молока вдома. Холод сповільнює ріст бактерій, і молоко довше лишається свіжим. Зазвичай у холодильнику тримають від +2 до +6 °C. Американське відомство FDA радить не вище +4 °C. Для порівняння: за кімнатної температури кількість бактерій, які спричиняють харчові отруєння, може подвоюватися що 20 хвилин.

Вбудований регулятор не завжди показує справжню температуру. Тому FDA радить поставити всередину окремий термометр і час від часу його перевіряти. Холодильник не варто напихати вщерть: холодне повітря має вільно проходити. Швидкопсувні продукти треба прибирати в холод не пізніше ніж за 2 години після купівлі.

До холодильника майже півтора століття була шафа-льодовня: у неї клали лід, заготовлений узимку. Електричні домашні холодильники з'явилися в 1910-х роках. 1927 року вийшла модель General Electric «Monitor-Top» — перша по-справжньому масова, її випустили понад мільйон штук. Домашній холодильник змінив життя молока. Люди почали купувати його в магазині про запас, і ранковий молочар поступово відійшов у минуле.