🍷 Марані
Грузинський винний погріб, де в підлогу закопані квеврі.
Марані — грузинський винний погріб. У ньому в землю закопують великі глиняні посудини, квеврі. Це місце, де роблять і зберігають вино. Слово марані вживають і для всього будинку, де є такий погріб.
Посудини квеврі ставлять у підлогу й засипають землею, щоб температура була рівною та прохолодною цілий рік. У них бродить виноградний сік, часто разом зі шкіркою та кісточками, потім вино відстоюється. Зверху квеврі закривають кришкою й замазують. Такий спосіб називають квеврі-методом Грузії, він вважається одним із найдавніших. 2013 року ЮНЕСКО включила цей метод до списку нематеріальної культурної спадщини.
Марані пов'язане з поняттям винного погреба взагалі, але має свою національну особливість. У грузинському селі марані довго було центром родинного життя й місцем, куди запрошували гостей за стіл. Багато родин досі роблять вино в марані для себе.
Зв’язки
- Попередній крок
- 🏛️ Давній грузинський метод виноробства в квеврі
- Що фасують
- 🍷 Квеврі
- Входить до
- 🍷 Винний погріб
- Вино й молоко
- 🕳️ Льох
Часті запитання
Що таке марані?
Грузинський винний погріб, де в підлогу закопані глиняні посудини квеврі.
Навіщо квеврі закопують у землю?
Щоб у посудині тримався рівний прохолодний режим цілий рік.
Що вирішила ЮНЕСКО щодо квеврі-методу?
2013 року включила його до списку нематеріальної культурної спадщини людства.
Схожі
🍷 Крикова · 🍷 Мілештій Мічь · 🍷 Вологість зберігання · 🍷 Зберігання лежачи · 🍷 Погрібна пліснява · 🍷 Температура зберігання