Besenheide (Heidekraut)
Die Besenheide (Calluna vulgaris) ist ein immergrüner Zwergstrauch und eine der wichtigsten Spättrachtpflanzen des Sommers.
Die Besenheide (Calluna vulgaris) ist ein immergrüner Zwergstrauch und eine der wichtigsten Spättrachtpflanzen des Sommers. Sie ist in den nördlichen und westlichen Ländern Europas weit verbreitet. Heidehonig ist dunkel bis sehr dunkel mit rötlichem oder orangefarbenem Ton, kräftigem Aroma, bitterem Geschmack und langem Nachgeschmack.
Die Tracht fällt ans Ende des Sommers: In den polnischen Bory Dolnośląskie fließt der Nektar von Ende August bis September, in der Provence blüht die Heide im September und Oktober. Besonderheit des Honigs ist die Thixotropie: wegen kolloidaler Proteine ist er gallertartig und wird mit speziellen Nadelwerkzeugen aus den Waben geholt.
Warum das für Sie wichtig ist: Wegen des hohen Wassergehalts und des schnellen HMF-Anstiegs hält Heidehonig kürzer als andere Honige, und eine gallertartige Konsistenz ist normal, kein Mangel.
Fakten
| Pflanzliche Herkunft | Calluna vulgaris |
|---|---|
| Saison | Spätsommer; Polen Ende August–September; Provence September–Oktober |
| Region | Nord- und Westeuropa |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Besenheide (Heidekraut) → Art von → Trachtpflanzen → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Trachtpflanzen
- Welcher Honig daraus entsteht
- Heidehonig
Häufige Fragen
Wann blüht die Besenheide?
Am Ende des Sommers: In Polen fließt der Nektar von Ende August bis September, in der Provence im September und Oktober.
Stimmt es, dass Heidehonig wie jeder andere geschleudert wird?
Nein. Wegen kolloidaler Proteine ist er gallertartig und wird mit speziellen Nadelwerkzeugen aus den Waben geholt.
Wo wächst die Besenheide?
Weit verbreitet in den nördlichen und westlichen Ländern Europas.
Warum ist Heidehonig kürzer haltbar?
Er hat einen hohen Wassergehalt, und sein HMF steigt schnell.
Wie schmeckt Heidehonig?
Dunkel bis sehr dunkel mit rötlichem oder orangem Ton, kräftigem Aroma, bitterem Geschmack und langem Nachgeschmack.
Ähnliches
Robinie (Falsche Akazie) · Raps · Edelkastanie · Lavendel · Rosmarin · Thymian
Quellen
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Application summary Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich PGI, OJ C 179, 1.8.2007 (EUR-Lex)
- Application for registration of Miel de Provence, OJ C 261, 30.10.2003 (EUR-Lex)