Brugo (Calluna)
L'erica (Calluna vulgaris), detta brugo, è un arbusto nano sempreverde e una delle più importanti piante mellifere di fine estate.
L'erica (Calluna vulgaris), detta brugo, è un arbusto nano sempreverde e una delle più importanti piante mellifere di fine estate. È diffusa nei paesi del nord e dell'ovest dell'Europa. Il miele di brugo è da scuro a molto scuro, dal tono rossastro o arancio, con aroma forte, gusto amaro e lunga persistenza.
Il raccolto cade a fine estate: nei Bory Dolnośląskie polacchi il nettare scorre da fine agosto a settembre, e in Provenza il brugo fiorisce in settembre-ottobre. Il miele è tixotropico: per le proteine colloidali è gelatinoso e si estrae dai favi con utensili ad aghi.
Perché ti riguarda: con l'alto contenuto d'acqua e la rapida crescita dell'HMF, il miele di brugo si conserva meno di altri, e una consistenza gelatinosa è normale, non un difetto.
Dati
| Origine botanica | Calluna vulgaris |
|---|---|
| Stagione | Fine estate; Polonia fine agosto-settembre; Provenza settembre-ottobre |
| Regione | Europa settentrionale e occidentale |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Brugo (Calluna) → tipo di → Piante mellifere → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Piante mellifere
- Quale miele dà
- Miele di erica
Domande frequenti
Quando fiorisce il brugo?
A fine estate: in Polonia il nettare scorre da fine agosto a settembre, in Provenza in settembre-ottobre.
È vero che il miele di brugo si estrae come gli altri?
No. Per le proteine colloidali è gelatinoso e si estrae dai favi con utensili ad aghi.
Dove cresce il brugo?
Diffuso nei paesi del nord e dell'ovest dell'Europa.
Perché il miele di brugo si conserva meno a lungo?
Ha un contenuto d'acqua elevato e il suo HMF sale in fretta.
Che sapore ha il miele di brugo?
Da scuro a molto scuro con tono rossastro o arancio, aroma intenso, gusto amaro e lunga persistenza.
Simili
Robinia (falsa acacia) · Colza · Castagno · Lavanda · Rosmarino · Timo
Fonti
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Application summary Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich PGI, OJ C 179, 1.8.2007 (EUR-Lex)
- Application for registration of Miel de Provence, OJ C 261, 30.10.2003 (EUR-Lex)