Вереск

Медонос ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 3 Обновлено: 08.11.2026

Вереск обыкновенный (Calluna vulgaris) — вечнозелёный кустарничек, один из важнейших позднелетних медоносов.

Вереск обыкновенный (Calluna vulgaris) — вечнозелёный кустарничек, один из важнейших позднелетних медоносов. Он широко растёт в северных и западных странах Европы. Вересковый мёд тёмный или очень тёмный, с красноватым или оранжевым оттенком, имеет сильный аромат, горьковатый вкус и долгое послевкусие.

Медосбор с вереска приходится на конец лета: в польских Борах Дольнослонских нектар собирают с конца августа до сентября, а в Провансе вереск цветёт в сентябре–октябре. Особенность мёда — тиксотропность: из-за коллоидных белков он желеобразный, поэтому из сотов его откачивают специальными игольчатыми инструментами.

Почему это важно для вас: из-за высокой влажности и быстрого роста HMF вересковый мёд хранится меньше других, а желеобразная густота — норма, а не дефект.

Факты

Растение-источник	Calluna vulgaris
Сезон	Конец лета; Польша — с конца августа до сентября; Прованс — сентябрь–октябрь
Регион	Северная и западная Европа

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»

Вереск → вид → Медоносы → вид → 🍯 Мёд

Связи

Входит в: Медоносы
Какой мёд даёт: Вересковый мёд

Частые вопросы

Когда цветёт вереск?

В конце лета: в Польше нектар собирают с конца августа до сентября, в Провансе — в сентябре–октябре.

Правда ли, что вересковый мёд откачивают, как любой другой?

Нет. Из-за коллоидных белков он желеобразный, и из сотов его извлекают специальными игольчатыми инструментами.

Где растёт вереск?

Широко в северных и западных странах Европы.

Почему вересковый мёд хранится меньше?

В нём много воды, а ГМФ в нём быстро растёт.

Какой вкус у верескового мёда?

Тёмный до очень тёмного с красноватым или оранжевым оттенком, с сильным ароматом, горьким вкусом и долгим послевкусием.

Источники

Все понятия