🍷 Schwefelfreier Wein
Wein, dem kein Schwefel als Konservierungsstoff zugesetzt wird.
Wein ohne Sulfite ist Wein, dem zur Konservierung kein Schwefel zugesetzt wurde. Winzer geben üblicherweise kleine Dosen Schwefeldioxid zu. Es schützt das Getränk vor Verderb und Oxidation.
Bei Wein ohne Sulfite entfällt dieser Schritt. Doch Wein ist nie ganz frei von Schwefel: Ein wenig, bis zu 10 mg pro Liter, entsteht während der Gärung von selbst. Die Angabe „ohne Sulfite“ bedeutet daher „ohne zugesetzte Sulfite“, nicht „völlig ohne“.
Solcher Wein wird am häufigsten im natürlichen oder biologischen Stil gemacht. Er ist empfindlicher. Er braucht saubere Trauben, sorgfältige Arbeit und kühle Lagerung. Sonst verliert er schneller an Frische.
Sulfite im Wein sind umstritten, doch für die meisten Menschen sind sie unbedenklich. Ausnahme sind Menschen, die empfindlich darauf reagieren, zum Beispiel manche Asthmatiker. In der EU muss das Etikett „enthält Sulfite“ tragen, wenn mehr als 10 mg pro Liter enthalten sind.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Schwefelfreier Wein ← ähnlich ← 🍷 Naturwein → Art von → 🍷 Weinarten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Naturwein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Naturwein, 🍷 Bio-Wein
Häufige Fragen
Kann Wein völlig frei von Sulfiten sein?
Nein. Ein wenig, bis zu 10 mg pro Liter, entsteht während der Gärung von selbst. „Ohne Sulfite“ bedeutet, dass keine zugesetzt wurden.
Warum werden Sulfite dem Wein zugesetzt?
Zum Schutz vor Oxidation und vor Verderb durch Bakterien. So bleibt der Wein länger frisch.
Ist Wein ohne Sulfite dasselbe wie Naturwein?
Nicht immer. Naturwein wird oft ohne zugesetzten Schwefel gemacht, hat aber auch andere Merkmale, während es beim Wein ohne Sulfite nur um den Schwefel geht.
Ähnliches
🍷 Wein mit minimalen Eingriffen · 🍷 Biodynamischer Wein · 🍷 Bio-Wein · 🍷 Pét-Nat · 🍷 Naturwein · 🍷 Veganer Wein
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.