🍷 Вино без сульфитов
Другие названия: без SO2
Вино, в которое не добавляли серу для сохранности.
Вино без сульфитов — это вино, в которое не добавляли серу для сохранности. Обычно виноделы вводят в вино сернистый газ в небольших дозах. Он защищает напиток от порчи и от окисления.
В вине без сульфитов этого шага нет. Но полностью без серы вино не бывает: немного сульфитов, до 10 мг на литр, образуется само во время брожения. Поэтому надпись «без сульфитов» означает «без добавленных», а не «совсем без».
Такое вино чаще всего делают в стиле натурального вина или органического вина. Оно более капризное. Ему нужны чистый виноград, аккуратная работа и прохладное хранение. Иначе оно быстрее теряет свежесть.
Сульфиты в вине вызывают споры, но для большинства людей они безопасны. Исключение составляют люди с чувствительностью к ним, например некоторые астматики. На этикетке в Европе обязательно пишут «содержит сульфиты», если их больше 10 мг на литр.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Вино без сульфитов ← похоже ← 🍷 Натуральное вино → вид → 🍷 Виды вина → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Натуральное вино
- Похожее и различия
- 🍷 Натуральное вино, 🍷 Органическое вино
Частые вопросы
Бывает ли вино совсем без сульфитов?
Нет, немного сульфитов, до 10 мг на литр, появляется само при брожении. «Без сульфитов» значит, что их не добавляли.
Зачем в вино добавляют сульфиты?
Чтобы защитить его от окисления и порчи бактериями. Так вино дольше остаётся свежим.
Вино без сульфитов то же, что натуральное?
Не всегда. Натуральное вино часто делают без добавленной серы, но у него могут быть и другие признаки, а вино без сульфитов — это только про серу.
Похожие
🍷 Низкое вмешательство · 🍷 Биодинамическое вино · 🍷 Органическое вино · 🍷 Пет-нат · 🍷 Натуральное вино · 🍷 Веганское вино
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.