🍷 Vinho sem sulfitos
Vinho sem enxofre adicionado como conservante.
O vinho sem sulfitos é um vinho ao qual não se adicionou enxofre para conservação. Os enólogos costumam juntar pequenas doses de dióxido de enxofre. Protege a bebida da deterioração e da oxidação.
No vinho sem sulfitos este passo é omitido. Mas o vinho nunca fica completamente livre de enxofre: uma pequena quantidade, até 10 mg por litro, forma-se naturalmente durante a fermentação. Por isso, a indicação «sem sulfitos» significa, na verdade, «sem sulfitos adicionados», e não «nenhum».
Este vinho faz-se sobretudo no estilo natural ou biológico. É mais delicado. Precisa de uvas limpas, de trabalho cuidadoso e de armazenamento fresco. Caso contrário, perde frescura mais depressa.
Os sulfitos no vinho geram debate, mas para a maioria das pessoas são seguros. A exceção são as pessoas sensíveis a eles, por exemplo alguns asmáticos. Na Europa o rótulo deve indicar «contém sulfitos» quando há mais de 10 mg por litro.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Vinho sem sulfitos ← semelhante ← 🍷 Vinho natural → tipo de → 🍷 Tipos de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho natural
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho natural, 🍷 Vinho biológico
Perguntas frequentes
O vinho pode estar completamente livre de sulfitos?
Não. Uma pequena quantidade, até 10 mg por litro, forma-se naturalmente durante a fermentação. «Sem sulfitos» significa que não foram adicionados.
Porque se adicionam sulfitos ao vinho?
Para o proteger da oxidação e da deterioração por bactérias. Assim o vinho mantém-se fresco durante mais tempo.
O vinho sem sulfitos é o mesmo que o vinho natural?
Nem sempre. O vinho natural costuma ser feito sem enxofre adicionado, mas pode ter outras características, enquanto o vinho sem sulfitos diz respeito apenas ao enxofre.
Semelhantes
🍷 Vinho de baixa intervenção · 🍷 Vinho biodinâmico · 🍷 Vinho biológico · 🍷 Pét-nat · 🍷 Vinho natural · 🍷 Vinho vegan
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.