🍷 Biodynamischer Wein

Biodynamischer Wein ist Wein aus Trauben, die nach den Regeln des biodynamischen Anbaus gewachsen sind. Es ist Biowein mit zusätzlichen Anforderungen. Die Idee wurde in den 1920er-Jahren von Rudolf Steiner vorgeschlagen und später auf den Wein übertragen.

Im Weinberg werden keine synthetischen Dünger oder Chemikalien verwendet. Es kommen besondere Präparate aus Mist, Kieselerde und Kräutern zum Einsatz. Die Arbeit folgt dem Mondkalender: Die Mondphasen sollen Rebe und Wein beeinflussen. Ziel ist, den Weinberg als ganzes lebendiges System zu gestalten, mit Tieren und vielfältigen Pflanzen.

Auch im Keller wird meist das Minimum getan: wilde Hefen, wenig Schwefel und manchmal keine Filtration. Biodynamische Weine stehen deshalb oft den Naturweinen nahe. Doch nicht jeder Naturwein ist biodynamisch, und auch umgekehrt nicht.

Solche Weine werden in Frankreich, Deutschland, Österreich und anderen Ländern gemacht. Die Einhaltung wird von besonderen Organisationen bestätigt, deren Zeichen auf der Flasche erscheinen. Die wissenschaftliche Debatte über den Nutzen der Biodynamik geht weiter, doch viele Weingüter halten sie für nützlich für Boden und Geschmack.