🍷 Pét-Nat
Schaumwein, der abgefüllt wird, bevor die Gärung endet, sodass die Perlage in der Flasche entsteht.
Pét-nat (kurz für französisch pétillant naturel, „natürlich perlend“) ist ein Schaumwein, der abgefüllt wird, bevor die erste Gärung abgeschlossen ist. Die Perlen entstehen direkt in der Flasche: Die restlichen Zucker vergären und setzen Kohlendioxid frei. Es ist die einfachste und älteste Art, Schaumwein herzustellen.
Diese Technik heißt Méthode ancestrale. Es wird keine zweite Zugabe von Zucker und Hefe gemacht; der Wein wird nur früher abgefüllt. Die Flasche wird meist mit einem Kronkorken verschlossen, wie eine Bierflasche. Das Hefedepot bleibt in der Flasche, daher kann der Wein trüb sein. Er wird nicht immer gefiltert.
Pét-nat schmeckt frisch und hefig, mit Apfel- und Zitrusnoten, leichten Perlen und moderatem Alkohol, manchmal mit einer scharfen Note. Jede Charge ist etwas anders. Pét-nat wird von Naturwein-Erzeugern sehr geschätzt.
Pét-nat wird in Frankreich gemacht, besonders an der Loire, in Italien, wo ähnliche Weine col fondo heißen, und in vielen Ländern. Er steht dem halbschäumenden Wein, dem Pétillant und dem Wein Blanquette de Limoux nahe. Am besten wird er gekühlt serviert. Alkohol ist nur für Erwachsene bestimmt.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Pét-Nat → Art von → 🍷 Perlwein → Art von → 🍷 Weinarten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Perlwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Italienischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Pétillant, 🍷 Col Fondo, 🍷 Ancestrale Methode, 🍷 Naturwein
Häufige Fragen
Was ist Pét-nat?
Ein Schaumwein, der abgefüllt wird, bevor die Gärung endet, sodass die Perlen in der Flasche entstehen.
Worin unterscheidet sich Pét-nat von Champagner?
Pét-nat wird mit einer Gärung gemacht, die in der Flasche endet, Champagner gärt zweimal.
Warum kann Pét-nat trüb sein?
Das Hefedepot bleibt in der Flasche, und der Wein wird nicht immer gefiltert.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Italienischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🍷 Naturwein — Wein, der fast ohne Eingriffe hergestellt wird: mit wilder Hefe, ohne Zusatzstoffe und mit sehr wenig Schwefel.
- 🍷 Ancestrale Methode — Die älteste Methode: Der Wein wird abgefüllt, bevor die Gärung endet, sodass sich das Gas in der Flasche bildet.
- 🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
Ähnliches
🍷 Perlant · 🍷 Pétillant · 🍷 Frizzante · 🍷 Lambrusco · 🍷 Moscato d'Asti · 🍷 Perlwein mit Kohlensäurezusatz
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.