towardia Woher die Dinge kommen.
🌐 de

🍷 Wein aus überreifen Trauben

Weintyp ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 3 Aktualisiert:

EU-Kategorie: Wein aus sehr überreifen Trauben, ohne Zusatz von Zucker.

Wein aus überreifen Trauben ist nach den Regeln der Europäischen Union eine eigene Weinkategorie. Er wird aus sehr überreifen Trauben gemacht, und es wird kein Zucker zugesetzt. Der natürliche Alkoholgehalt eines solchen Weins beträgt mindestens 15 %. Das bedeutet, der gesamte Alkohol stammt aus dem Zucker der Trauben selbst.

Warum werden Trauben überreif? Die Beeren bleiben länger als üblich an der Rebe. Sie verlieren Wasser, und mehr Zucker, Farbe und Aroma bleiben in ihnen. Solche Trauben ergeben einen dichten, reichen Wein. Er kann trocken oder süß sein, je nachdem, wie viel Zucker die Hefe verarbeiten konnte.

Die Kategorie steht neben dem Spätlesewein. Beide Verfahren ähneln sich: Beide beruhen auf später Lese. Doch beim Wein aus überreifen Trauben gilt eine strenge Vorgabe für den natürlichen Alkoholgehalt.

Die Kategorie ist in der Verordnung der Europäischen Union über den Weinmarkt beschrieben. Auf dem Etikett erscheint der Name der Kategorie selten; meist steht der Name des Weins selbst. Wie bei jedem alkoholischen Getränk sollte man ihn in Maßen genießen.

Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt

🍷 Wein aus überreifen Trauben → Art von → 🍷 Spätlese ← ähnlich ← 🍷 Süßwein → Art von → 🍷 Weinarten → Art von → 🍷 Wein

Gehört zu
🍷 Spätlese
Ähnlich und verschieden
🍷 Spätlese

Häufige Fragen

Was ist Wein aus überreifen Trauben?

Eine EU-Weinkategorie: aus sehr überreifen Trauben, ohne zugesetzten Zucker, mit mindestens 15 % natürlichem Alkohol.

Worin unterscheidet er sich von der Spätlese?

Beide stammen von spät gelesenen Trauben, doch beim Wein aus überreifen Trauben gilt eine strenge Vorgabe für die natürliche Stärke.

Kann er trocken sein?

Ja, es hängt davon ab, wie viel Zucker die Hefe verarbeiten konnte.

⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.

Quellen

Alle Themen