🍷 Posgusto
Lo que dura el sabor en la boca tras un sorbo.
El final es cuánto tiempo y de qué manera permanece el sabor en la boca después de dar un sorbo o de escupir el vino. También se llama postgusto. Los catadores lo consideran uno de los signos importantes de la calidad del vino.
En un vino sencillo el sabor desaparece en pocos segundos. En uno bueno dura notablemente más, a veces diez segundos o más. En francés se usa una unidad llamada «caudalie», un segundo, para medir la duración. Pero no se trata solo de la duración: el final debe ser agradable y complejo.
En él pueden aparecer nuevos matices: especias, frutos secos, mineralidad o notas frutales. Si el final es áspero, amargo o quema por el alcohol, indica falta de equilibrio en el vino.
El final forma parte de la cata del vino junto con el color, el aroma, el sabor y el equilibrio. Para percibirlo mejor, toma un sorbo pequeño, trágalo y presta atención a las sensaciones.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Cata de vinos
Preguntas frecuentes
¿Qué es el final de un vino?
Cuánto tiempo y de qué forma permanece el sabor en la boca después de un sorbo.
¿Qué indica un final largo?
Normalmente buena calidad: un vino complejo y agradable mantiene el sabor durante más tiempo.
¿Cómo se mide el final?
En segundos: los catadores valoran cuánto tiempo permanece el sabor en la boca.
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