🍷 Послевкусие

Послевкусие — это то, как долго вкус остаётся во рту после того, как вы сделали глоток или выплюнули вино. Его ещё называют финишем. Дегустаторы считают его одним из важных признаков качества вина.

В простом вине вкус исчезает за несколько секунд. В хорошем он держится заметно дольше, иногда это десять секунд и больше. Во французском языке для измерения длительности используют единицу «каудали» — одна секунда. Но важна не только длительность: послевкусие должно быть приятным и сложным.

В нём могут появляться новые оттенки: пряности, орехи, минеральность или фруктовые нотки. Если послевкусие резкое, горькое или жгучее от спирта, это говорит о недостатке баланса вина.

Послевкусие входит в дегустацию вина вместе с цветом, ароматом, вкусом и балансом. Чтобы лучше его почувствовать, сделайте небольшой глоток, проглотите и обратите внимание на ощущения.