🍷 Післясмак

Післясмак — це те, як довго смак лишається в роті після того, як ви зробили ковток або виплюнули вино. Його ще називають фінішем. Дегустатори вважають його однією з важливих ознак якості вина.

У простому вині смак зникає за кілька секунд. У хорошому він тримається помітно довше, іноді це десять секунд і більше. Французькою для вимірювання тривалості використовують одиницю «каудалі» — одна секунда. Але важлива не лише тривалість: післясмак має бути приємним і складним.

У ньому можуть з'являтися нові відтінки: прянощі, горіхи, мінеральність або фруктові нотки. Якщо післясмак різкий, гіркий або пекучий від спирту, це свідчить про брак балансу вина.

Післясмак входить до дегустації вина разом із кольором, ароматом, смаком і балансом. Щоб краще його відчути, зробіть невеликий ковток, проковтніть і зверніть увагу на відчуття.