🍷 Final de boca
Tempo que o sabor permanece na boca depois de um gole.
O final, ou pós-gosto, é quanto tempo o sabor permanece na boca depois de se tomar um gole ou de se cuspir o vinho. Também se chama retrogosto. Os provadores consideram-no um dos sinais importantes da qualidade do vinho.
Num vinho simples, o sabor desaparece em poucos segundos. Num bom vinho dura notoriamente mais, por vezes dez segundos ou mais. Em francês usa-se uma unidade chamada «caudalie», um segundo, para medir a duração. Mas não se trata apenas de duração: o final deve ser agradável e complexo.
Podem aparecer nele novos matizes: especiarias, frutos secos, mineralidade ou notas frutadas. Se o final for áspero, amargo ou ardente pelo álcool, indica falta de equilíbrio no vinho.
O final faz parte da prova de vinhos, juntamente com a cor, o aroma, o sabor e o equilíbrio. Para o sentir melhor, dê um pequeno gole, engula e preste atenção às sensações.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Prova de vinhos
Perguntas frequentes
O que é o final de um vinho?
É quanto tempo e de que modo o sabor permanece na boca depois de um gole.
O que indica um final longo?
Normalmente boa qualidade: um vinho complexo e agradável mantém o sabor durante mais tempo.
Como se mede o final?
Em segundos: os provadores avaliam quanto tempo o sabor permanece na boca.
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