🐝 Chêne blanc américain

Le chêne blanc américain (Quercus alba) est un arbre d'Amérique du Nord dont on fabrique des fûts à vin. Il pousse dans l'est des États-Unis et au Canada. Son bois est dense, à pores fins, et retient bien les liquides, ce qui le rend adapté aux fûts.

Pour les fûts, les douelles sont généralement sciées, et non fendues dans le sens du fil du bois comme pour le chêne français. Les fûts en chêne américain sont souvent moins chers que les français, car l'arbre pousse plus vite et il y en a davantage. Les forêts sont gérées à grande échelle.

Son principal atout est le goût. Le chêne américain apporte au vin des notes vives de vanille, de noix de coco et d'épices douces. Il contient moins de tanins que le chêne français. Ces fûts sont traditionnellement appréciés en Espagne, notamment dans la Rioja, ainsi qu'en Amérique et en Australie. Les fûts de ce chêne servent aussi pour le whiskey bourbon.

Le chêne blanc américain appartient aux fûts de chêne. À côté, se trouve le chêne français, qui donne des notes plus fines et plus retenues, tandis que l'américain est plus vif. Le choix dépend du style du vin. L'alcool est réservé aux adultes.