🍷 Vin

Le vin est une boisson élaborée par la fermentation alcoolique du jus de raisin. La levure se nourrit du sucre du raisin et le transforme en alcool et en dioxyde de carbone. La plupart des vins ont de 9 à 15 % d'alcool. Le vin est fait à partir de raisins de l'espèce Vitis vinifera, qui poussent sur la vigne.

Tout commence au vignoble. La viticulture s'occupe de la vigne : taille, palissage, vendange. Puis la vinification prend le relais : les raisins sont foulés, le jus fermente, et le vin est élevé puis mis en bouteille. La science du vin s'appelle l'œnologie, et l'étude des cépages est l'ampélographie.

Le goût du vin dépend du cépage, du climat, du sol et des personnes qui le font. L'ensemble s'appelle le terroir. Le millésime compte aussi : une année chaude donne des raisins plus sucrés, une année fraîche des raisins plus acides.

Il existe de nombreux types de vins : tranquilles, effervescents, de dessert et mutés. Le vin effervescent est élaboré, par exemple, selon la méthode traditionnelle ou la méthode Charmat. Le vin contient de l'alcool : il n'est donc vendu qu'aux adultes et se consomme de préférence avec modération.