📜 Colli Orientali del Friuli Picolit
Vin blanc doux rare issu du cépage Picolit, des collines de l'est du Frioul.
Le Colli Orientali del Friuli Picolit est un vin blanc doux rare, élaboré à partir du cépage Picolit. Il est produit sur les collines de l'est du Frioul, dans le nord-est de l'Italie, non loin de la frontière slovène. La zone s'appelle Colli Orientali, ce qui signifie « collines orientales ».
Le Picolit est un cépage capricieux. Ses baies se forment souvent mal : les fleurs tombent et la récolte est très petite. Les grappes sont donc petites, les baies peu nombreuses, et le vin est cher. Les grappes sont souvent un peu desséchées pour accroître la douceur. Le résultat est un vin doux doré, aux arômes de miel, d'abricot et de fleurs, mais avec une bonne acidité.
L'appellation est protégée, et le vin portant ce nom doit provenir de cette zone. Il fait partie des vins blancs doux. On le déguste en petites portions avec les desserts, les pâtés et les fromages forts. Le Picolit est un ancien cépage local, très apprécié jusque dans les cours européennes, et ses vins restent perçus comme une rareté.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Colli Orientali del Friuli Picolit ?
Un vin blanc doux rare, issu du cépage Picolit cultivé sur les collines de l'est du Frioul.
Pourquoi le Picolit est-il si rare ?
Le cépage forme mal ses baies, si bien que les rendements sont très faibles.
Avec quoi sert-on le Picolit ?
Les desserts, les pâtés et les fromages forts, en petites portions.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.