🍷 Vin blanc

Type de vin ✔ Vérifié: 10.2026 · sources: 10

Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.

Vin blanc — vin fait avec du jus de raisin qui a eu peu ou pas de contact avec les peaux. Le vin blanc est élaboré à partir de jus de raisin qui n'est presque pas en contact avec les pellicules. Les raisins sont pressés, le jus est séparé aussitôt et fermente seul. C'est pourquoi le vin est pâle, de la paille claire à l'or. La plupart des vins blancs proviennent de raisins à peau claire, mais les raisins noirs conviennent aussi : la chair de la plupart des cépages rouges est incolore.

Le vin blanc titre en général entre 10 et 14 % d'alcool. Il fermente à une température plus basse que le vin rouge, pour préserver les arômes fruités et floraux frais. Certains blancs se boivent jeunes ; d'autres sont élevés en fût ou sur lies, ce qui leur donne un goût plus ample.

Le vin blanc peut être sec, demi-doux, doux, tranquille ou mousseux. Il est élaboré dans presque toutes les zones viticoles d'Europe, de la Styrie et de la Carinthie en Autriche jusqu'au Haspengouw et au Maasvallei Limburg en Belgique. On le sert frais, à environ 8 à 12 °C.

Ce qu’il comprend

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Liens

Fait partie de: 🍷 Types de vin
Lié à: 🍇 Chardonnay, 🍇 Riesling
Appellations: Italie: 📜 Asti, 📜 Conegliano Valdobbiadene Prosecco, 📜 Prosecco, 📍 Bolgheri, 📜 Castel del Monte, 📍 Castelli Romani, 📍 Cirò, 📍 Collio, 📜 Falanghina del Sannio, 📍 Franciacorta, 📍 Friuli Grave, 📍 Langhe, 📍 Marche, 📍 Oltrepò Pavese, 📍 Pantelleria et 352 autres
France: 📜 Chablis, 📜 Meursault, 📜 Nuits-Saint-Georges, 📜 Pessac-Léognan, 📜 Pouilly-Fumé, 📜 Puligny-Montrachet, 📜 Sauternes, 📜 Bâtard-Montrachet, 📜 Chablis Grand Cru, 📜 Chassagne-Montrachet, 📜 Châteauneuf-du-Pape, 📜 Condrieu, 📜 Corton-Charlemagne, 📜 Hermitage, 📜 Sancerre et 323 autres
Grèce: 📍 Epirus, 📍 Zakynthos, 📍 Mantinia, 📜 Retsina of Attica, 📍 Samos, 📍 Sitia, 📍 Anchialos, 📍 Drama, 📍 Zitsa, 📍 Heraklion (Peza, Archanes), 📍 Thrace (Greece), 📍 Crete, 📍 Macedonia (Greece), 📍 Paros, 📜 Robola of Kefalonia et 122 autres
Espagne: 📜 Cava, 📜 Sherry, 📍 Bizkaia (Bizkaiko Txakolina), 📍 Calatayud, 📍 Catalonia, 📍 Condado de Huelva, 📍 Gran Canaria, 📍 Canary Islands, 📍 La Gomera, 📍 La Palma, 📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, 📍 Montilla-Moriles, 📍 Málaga (Axarquía), 📍 Ribeira Sacra, 📍 Rueda et 105 autres
Bulgarie: 📍 Struma Valley, 📍 Svishtov, 📍 Danube Plain, 📍 Pomorie, 📍 Sandanski, 📍 Thracian Lowland, 📍 Black Sea, 📜 Brestnik, 📜 Vidin, 📜 Evksinograd, 📜 Karnobat, 📜 Lom, 📜 Novi Pazar, 📜 Pavlikeni, 📜 Pleven et 31 autres
Allemagne: 📍 Franconia, 📍 Mosel, 📍 Palatinate, 📍 Rheinhessen, 📍 Baden, 📍 Middle Rhine, 📍 Nahe, 📍 Rheingau, 📍 Saxony, 📍 Württemberg, 📍 Ahr, 📍 Hessische Bergstraße, 📍 Saale-Unstrut, 📜 Ahr Valley Landwein, 📜 Bavarian Lake Constance Landwein et 30 autres
Roumanie: 📍 Babadag, 📍 Cotnari, 📍 Dealu Mare, 📍 Drăgășani, 📍 Iași, 📍 Panciu, 📍 Sarica Niculițel, 📍 Sâmburești, 📍 Ștefănești, 📍 Aiud, 📍 Dobrogea Hills, 📍 Huși, 📍 Odobești, 📍 Pietroasa, 📍 Sebeș-Apold et 29 autres
Portugal: 📜 Port, 📍 Alentejo, 📍 Azores, 📍 Beira Interior, 📍 Carcavelos, 📍 Douro, 📍 Madeira, 📍 Palmela, 📍 Torres Vedras, 📍 Távora-Varosa, 📍 Alenquer, 📍 Algarve, 📍 Bairrada, 📍 Biscoitos, 📍 Colares et 28 autres
Hongrie: 📍 Badacsony, 📍 Balatonboglár, 📍 Bükk, 📍 Hajós-Baja, 📍 Nagy-Somló, 📍 Pannonia, 📍 Tolna, 📍 Balaton, 📍 Balatonfüred-Csopak, 📍 Csongrád, 📍 Eger, 📍 Upper Hungary, 📍 Mátra, 📍 Neszmély, 📍 Pannonhalma et 26 autres
Autriche: 📍 Neusiedlersee, 📍 Styria, 📍 Thermenregion, 📍 Wagram, 📍 Burgenland, 📍 Kamptal, 📍 Leithaberg, 📍 Lower Austria, 📜 Ruster Ausbruch, 📍 Vulkanland Steiermark, 📍 Vienna, 📍 Carnuntum, 📍 Kremstal, 📍 Südsteiermark, 📍 Traisental et 11 autres
Pays-Bas: 📍 Limburg (Netherlands), 📍 Gelderland, 📍 Mergelland, 📍 Zeeland, 📜 De Voerendaalse Bergen, 📜 Friesland, 📜 North Holland, 📜 Rivierenland, 📜 Utrecht, 📜 South Holland, 📜 Drenthe, 📜 Oolde, 📜 Schouwen-Duiveland, 📜 Vijlen, 📜 Achterhoek-Winterswijk et 5 autres
Croatie: 📍 Croatian Istria, 📍 Plešivica, 📍 Prigorje-Bilogora, 📍 Slavonia, 📍 Dalmatian Hinterland, 📍 Croatian Danube, 📍 Moslavina, 📍 Pokuplje, 📜 Coastal Croatia, 📍 Central and Southern Dalmatia, 📍 Croatian Littoral, 📍 Northern Dalmatia, 📜 Eastern Continental Croatia, 📜 Western Continental Croatia, 📜 Momjan Muscat et 1 autres
Slovénie: 📍 Karst, 📍 Posavje, 📍 Slovenian Istria, 📍 Styrian Slovenia, 📍 Bizeljsko-Sremič, 📍 Lower Carniola, 📍 Prekmurje, 📍 White Carniola, 📍 Goriška Brda, 📍 Podravje, 📍 Primorska, 📍 Vipava Valley, 📜 Belokranjec, 📜 Bizeljčan
Tchéquie: 📍 Litoměřice, 📍 Mělník, 📍 Velké Pavlovice, 📍 Mikulov, 📍 Znojmo, 📍 Bohemia, 📍 Moravia, 📍 Slovácko, 📜 Moravian, 📜 Šobes, 📜 Novosedly straw wine, 📜 Bohemian
Belgique: 📍 Haspengouw, 📍 Côtes de Sambre et Meuse, 📍 Hageland, 📜 Crémant de Wallonie, 📜 Quality sparkling wine of Wallonia, 📜 Heuvelland wine, 📜 Flemish country wine, 📜 Country Wine of the Gardens of Wallonia, 📜 Flemish quality sparkling wine
Chypre: 📍 Krasochoria Lemesou, 📍 Larnaca, 📍 Laona Akamas, 📍 Paphos, 📍 Limassol, 📍 Nicosia (Pitsilia), 📜 Nicosia, 📜 Vouni Panagias – Ampelitis, 📜 Krasochoria Lemesou – Laona
Slovaquie: 📍 Little Carpathians, 📜 Tokaj wine region (Slovakia), 📍 Southern Slovakia, 📍 Nitra, 📍 Central Slovakia, 📍 Eastern Slovakia, 📜 Tokaj wine of the Slovak region, 📜 Slovak, 📜 Carpathian Pearl
Danemark: 📍 Funen, 📍 Bornholm, 📍 Jutland, 📍 Zealand, 📜 Dons
Malte: 📍 Malta (island), 📍 Gozo, 📜 Maltese Islands
Belgium, Netherlands: 📜 Meuse Valley Limburg
Luxembourg: 📍 Luxembourg Moselle
Élaboré à partir de raisins: 🍇 Aurore, 🍇 Beba, 🍇 Orion, 🍇 Peurion, 🍇 Saint-pierre doré, 🍇 Vital, 🍇 Arbois, 🍇 Juwel, 🍇 Carcajolo blanc, 🍇 Elvira, 🍇 Fontanara, 🍇 Greco Bianco di Novara, 🍇 Grüner Portugieser, 🍇 Jutrzenka, 🍇 Addoraca, 🍇 Iza Zaliwska, 🍇 Muscat Précoce de Saumur, 🍇 Pampanuto, 🍇 Retagliado Bianco, 🍇 Goethe, 🍇 Vigiriega, 🍇 Aramon blanc, 🍇 Arriloba, 🍇 Montepila, 🍇 Blanc dame, 🍇 Branco-Escola, 🍇 Charmont, 🍇 Malvasia Bianca, 🍇 Sissi, 🍇 Empire State, 🍇 Geneva, 🍇 Kensington, 🍇 Transparent, 🍇 Autuchon, 🍇 Floréal, 🍇 Diamant, 🍇 Vesna, 🍇 Floriánka, 🍇 Milia, 🍇 Noria, 🍇 Kozanitis, 🍇 Pécsi Szagos, 🍇 Chernomorski Eliksir, 🍇 Privlačka Bilina, 🍇 Slankamenka Bela, 🍇 Morasca, 🍇 Sárfehér, 🍇 Bermestia Bianca, 🍇 Kundza Tetri, 🍇 Aleksandrouli Tetri, 🍇 Almura Tetri, 🍇 Arabeuli Tetri, 🍇 Bestiashvilis Tetra, 🍇 Zakatlis Tetri, 🍇 Tetri Kapistoni, 🍇 Kumsi Tetri, 🍇 Livanura Tetri, 🍇 Mirzanuli Tetri, 🍇 Mkhargrdzeli Qviteli, 🍇 Mtsvane Qviteli … +79
Similitudes et différences: 🍷 Vin rouge, 🍷 Blanc de noirs, 🍷 Vin orange, 🍷 Spritzer

Questions fréquentes

Quels raisins sont utilisés pour le vin blanc ?

Surtout des raisins à peau claire, mais les raisins noirs peuvent convenir si le jus est séparé des pellicules aussitôt. Le blanc de noirs du Champagne issu du Pinot Noir en est un exemple.

Quel est le degré du vin blanc ?

En général de 10 à 14 %. Les vins légers peuvent être plus bas, ceux des régions chaudes plus hauts.

À quelle température servir le vin blanc ?

Les blancs légers à 8-10 °C, les blancs plus amples et élevés en fût à 10-12 °C.

Similaires

🍷 Vin tranquille · 🍷 Vin rouge · 🍷 Rosé · 🍷 Vin doux · 🍷 Vin mousseux · 🍷 Vin muté

⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.

Sources

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