🫒 Cornicabra
Deuxième variété d'Espagne en surface : plus de 270 000 hectares, surtout dans la Manche (Ciudad Real, Tolède).
La Cornicabra est une variété d'olive à huile espagnole, la deuxième du pays par la surface. Elle couvre plus de 270 000 hectares, surtout dans les provinces de Ciudad Real et de Tolède, ainsi qu'à Madrid, Badajoz et Cáceres.
Son nom signifie « corne de chèvre » : le fruit est très allongé et dissymétrique. Dans les villages, la variété porte des dizaines d'autres noms, comme Cornal, Corneja ou Cornezuelo, et on l'appelle souvent simplement « la commune » ou « celle d'ici ».
La Cornicabra fleurit tard, entre tard en production et mûrit tard. La récolte est abondante, mais irrégulière d'une année à l'autre. Les fruits tiennent fermement aux rameaux, ce qui rend la récolte mécanique difficile. On apprécie la variété pour son rendement élevé en huile, ainsi que pour le goût et la stabilité de cette huile ; sa chair ferme sert aussi pour les olives de table.
L'arbre est bien adapté aux sols pauvres et aux endroits secs et froids, comme le plateau de la Manche. Ses points faibles sont la tuberculose de l'olivier, la verticilliose, l'œil de paon et la mouche de l'olive.
Lien avec le thème « Olives »
🫒 Cornicabra → sorte de → 🫒 Variétés d'olivier → sorte de → 🫒 Olives
Liens
- Fait partie de
- 🫒 Variétés d'olivier
- Où pousse-t-elle
- 📍 Castille-La Manche
Questions fréquentes
Que signifie le nom Cornicabra ?
« Corne de chèvre », à cause de son fruit allongé et dissymétrique.
Pourquoi la Cornicabra est-elle difficile à récolter à la machine ?
Ses fruits tiennent très fermement aux rameaux.
Où trouve-t-on le plus de Cornicabra ?
Dans la Manche, surtout dans les provinces de Ciudad Real et de Tolède.
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