📍 Castille-La Manche

La Castille-La Manche est un immense plateau du centre de l'Espagne. C'est la plus grande zone viticole du monde : la vigne couvre une large part de toutes les terres viticoles espagnoles. Le terrain est plat, les étés sont chauds et secs, et les hivers froids.

Les principales zones sont La Mancha, Valdepeñas et Manchuela. Il en existe aussi de plus petites, comme Almansa, Uclés, Mondéjar et Méntrida. De nombreux domaines ont un statut d'appellation, comme le Pago Florentino et le Dominio de Valdepusa.

Le cépage le plus répandu est l'Airén, un blanc. Depuis quelques décennies, la part des cépages rouges augmente, surtout celle du Tempranillo. Les vignes sont espacées, car l'eau est rare, et leurs racines descendent profondément. La région était autrefois connue pour ses vins en vrac ; aujourd'hui, davantage de vins portent le nom d'un lieu. La région fait partie du vin espagnol en tant que plus grande de ses zones. Le plateau se situe à environ 600 à 700 mètres d'altitude, et les nuits sont nettement plus fraîches que les journées.