🫒 Cornicabra

A Cornicabra é uma variedade espanhola de oliveira para azeite, a segunda do país em área. Ocupa mais de 270 mil hectares, sobretudo nas províncias de Ciudad Real e Toledo, e também em Madrid, Badajoz e Cáceres.

O nome significa «chifre de cabra»: o fruto é muito alongado e assimétrico. Nas aldeias a variedade tem dezenas de outros nomes — Cornal, Corneja, Cornezuelo —, e muitas vezes chamam-lhe simplesmente «comum» ou «da terra».

A Cornicabra floresce tarde, começa a produzir tarde e amadurece tarde. A colheita é alta, mas irregular de ano para ano. Os frutos agarram-se com força aos ramos, por isso é difícil colhê-los à máquina. A variedade é apreciada pelo alto rendimento em azeite, pelo sabor deste e pela sua estabilidade; a polpa firme também serve para azeitonas de mesa.

A árvore adapta-se bem a solos pobres e a sítios secos e frios — precisamente como o planalto de La Mancha. Os pontos fracos da variedade são a tuberculose da oliveira, a verticiliose, o olho-de-pavão e a mosca da azeitona.