🌿 Débourrement

Le débourrement est le réveil printanier de la vigne, lorsque les premières petites feuilles apparaissent à partir des bourgeons. C'est le début d'une nouvelle année viticole. En hiver, la vigne dort, et au printemps, quand il fait plus chaud, la sève commence à circuler.

Quand cela se produit-il ? En général en mars ou en avril dans l'hémisphère nord, lorsque la température moyenne reste autour de 10 degrés. Le moment exact dépend du cépage et du lieu. Les variétés précoces se réveillent plus tôt, les tardives plus tard. Dans les régions chaudes, cela survient plus tôt, dans les régions fraîches plus tard.

Le principal danger de cette période est le gel. Les jeunes feuilles et pousses tendres ne supportent pas le froid, et un gel tardif peut détruire une grande partie de la récolte. Les viticulteurs suivent donc les prévisions et utilisent parfois des ventilateurs, des chauffages ou des fumigènes pour protéger les vignes.

Après le débourrement, la vigne passe à la floraison, puis à la nouaison et à la maturation. Le débourrement est le premier point du cycle annuel de la vigne.