🌿 Gel

Le gel désigne des nuits froides aux températures inférieures à zéro. Au printemps, il détruit les jeunes bourgeons et les pousses de la vigne. Pour les vignobles, c'est l'une des principales menaces.

Lorsque la vigne se réveille et commence à pousser, les bourgeons gonflent et s'ouvrent. À ce moment, ils sont très tendres. Un gel de quelques degrés sous zéro peut les endommager, et la récolte est alors réduite ou entièrement perdue. Les gelées les plus dangereuses surviennent après le débourrement. Elles se produisent dans les zones au climat continental, où le printemps peut être froid et imprévisible, et dans les endroits bas où l'air froid s'accumule.

Les viticulteurs disposent de moyens pour protéger les vignes. Ils peuvent allumer des bougies antigel, qui réchauffent un peu l'air. Ils peuvent utiliser des ventilateurs qui mélangent l'air froid et l'air chaud, ou arroser les vignes d'eau afin qu'une couche de glace protectrice se forme autour des bourgeons. Les sites sont aussi choisis avec soin : sur les pentes, l'air froid descend, si bien que le haut d'une pente est plus sûr. Le gel fait partie du climat du vignoble, et le risque qu'il représente influence l'endroit et les cépages plantés.