🍷 Dégustation à l'aveugle
Dégustation sans voir l'étiquette afin de juger en toute impartialité.
La dégustation à l'aveugle consiste à goûter un vin sans voir l'étiquette. Les bouteilles sont couvertes d'un étui ou d'une feuille, et les participants jugent seulement la couleur, l'arôme et le goût. L'idée est de supprimer l'influence du nom, du prix et de la réputation pour juger équitablement.
La dégustation à l'aveugle est pratiquée pour différentes raisons. Les experts y recourent lors de concours et d'examens pour juger le vin en toute impartialité. Les amateurs la font pour le plaisir, afin de tester leurs propres préférences. Les dégustations à l'aveugle montrent souvent que l'on se trompe : un vin cher n'est pas toujours préféré à un vin bon marché.
L'exemple le plus connu est le jugement de Paris de 1976, lorsque des vins californiens ont battu des vins français. La dégustation à l'aveugle fait partie du sujet plus large de la dégustation du vin. Pour en organiser une, il faut des verres identiques, une personne pour verser, et le silence pendant le jugement. Les résultats sont notés, et ce n'est qu'ensuite que l'on révèle les bouteilles. C'est ainsi qu'on apprend quel vin était lequel.
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Dégustation à l'aveugle → sorte de → 🍷 Dégustation du vin → travaille avec → 🍷 Sommelier → travaille avec → 🍷 Vin
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une dégustation à l'aveugle ?
Une dégustation de vin sans voir l'étiquette, pour juger en toute impartialité.
À quoi sert la dégustation à l'aveugle ?
À écarter l'influence du nom, du prix et de la réputation dans le jugement.
Quelle est la dégustation à l'aveugle la plus célèbre ?
Le jugement de Paris de 1976, où des vins californiens ont battu des vins français.
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