🫒 Koroneiki

La Koroneiki est la variété d'olive à huile la plus répandue en Grèce. Selon les estimations du Conseil oléicole international, elle occupe de la moitié à soixante pour cent des surfaces oléicoles du pays. La plupart de ses vergers se trouvent en Crète et dans le Péloponnèse, et c'est elle que l'on plante le plus souvent dans les nouvelles oliveraies.

Son nom vient de Koroni, une petite ville côtière du sud de la Messénie. C'est pourquoi on la considère comme originaire de cette région, et c'est avec elle qu'on produit l'huile protégée « Kalamata ». Selon les régions de Grèce, on la connaît aussi sous d'autres noms, comme Ladolia, Psilolia ou Kritikia.

Ses fruits sont petits, un peu allongés et noirs à pleine maturité. En revanche, l'arbre entre tôt en production et donne chaque année une récolte forte et régulière, riche en huile. Cette huile est connue pour sa forte part d'acide oléique et pour sa bonne conservation. La couronne est étalée et clairsemée, et la variété se plaît même en vergers denses conduits en haie, où les arbres sont alignés en rangs.

La Koroneiki résiste à la sécheresse, n'est pas exigeante sur le sol et supporte une eau un peu salée, mais elle craint le froid. Elle est bien protégée contre l'œil de paon, moyennement contre la verticilliose et la mouche de l'olive, mais la tuberculose de l'olivier l'atteint très facilement. La variété a depuis longtemps quitté la Grèce : on la cultive notamment en Israël, au Chili, en Australie et aux États-Unis.