🌿 Sécheresse

La sécheresse est une longue période sans pluie, pendant laquelle le sol se dessèche. Pour le raisin, c'est un phénomène à double tranchant. Un peu de sécheresse est utile : la vigne enfonce ses racines plus profondément, et les baies sont petites et concentrées. C'est ainsi que naissent de nombreux bons vins.

Mais si la sécheresse est sévère, la vigne souffre. Les feuilles se flétrissent et tombent, la croissance s'arrête, les baies cessent d'accumuler du sucre et se rident, et la récolte baisse. Les jeunes vignes et les plants sur sols légers souffrent davantage. Parfois, la sécheresse s'accompagne de chaleur, et les dégâts sont alors plus importants.

La sécheresse fait partie du climat du vignoble, dont dépend toute l'année. L'irrigation aide, en particulier l'irrigation goutte à goutte, qui amène l'eau directement aux racines. Elle n'est pas autorisée partout, et dans de nombreuses régions elle est strictement limitée. Les viticulteurs utilisent aussi le paillage et les couverts végétaux, et choisissent des porte-greffes et des variétés résistants. Avec le réchauffement du climat, le problème s'aggrave, si bien que les producteurs cherchent de nouveaux moyens d'économiser l'eau.