🍇 Marzemino

Le Marzemino est un cépage rouge du Trentin, dans le nord de l'Italie. Il est cité dans l'opéra de Mozart Don Giovanni : le héros réclame un excellent Marzemino.

Le cépage pousse dans la vallée de l'Adige, dans des zones comme Isera et Ala. Il est aussi cultivé près du lac de Garde : il fait partie de la Riviera del Garda Classico et entre dans le Botticino. Le vin de Marzemino est en général rouge, de corps léger à moyen, avec des arômes de violette, de cerise et de prune mûre, et des tanins souples. Il se boit bien jeune et accompagne les saucisses, les pâtes et le fromage.

C'est le lien avec l'opéra qui donne au cépage sa renommée, même si le volume de production total reste faible. Le Marzemino fait partie du vin italien et des cépages locaux du nord. Le vin se sert légèrement frais, vers 16 à 18 °C. Pour les amateurs d'histoire, le Marzemino est intéressant : c'est un cépage rendu célèbre par une intrigue musicale. Son goût reflète son lieu : l'air de montagne du Trentin, les écarts de température entre le jour et la nuit, et les sols pierreux des vallées.