Verrigni Bu-Quadro

Verrigni Bu-Quadro est une pâte sèche longue et creuse, un brin épais percé sur toute sa longueur de la marque italienne Verrigni. Le produit fait partie de la gamme Verrigni Trafilata in Bronzo.

Conditionnements : 500 g. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce. Le séchage est lent et à basse température.

Le centre creux se remplit de sauce, d'où l'association classique avec les sauces au guanciale, à la tomate et au pecorino et avec le ragù napolitain. Plats classiques avec cette forme : amatriciana et gricia. Allergènes : gluten. La liste complète des ingrédients et des allergènes figure sur le paquet. Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage.