❤️ Intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio è una condizione in cui i latticini provocano gonfiore, gas, dolore di pancia o diarrea. La causa è che l’organismo produce troppo poca lattasi. La lattasi è un enzima che scompone il lattosio, lo zucchero del latte. Il lattosio non digerito arriva all’intestino crasso, dove i batteri lo fermentano.

È molto diffusa. Secondo il NIDDK (USA), circa il 68% delle persone nel mondo digerisce male il lattosio. È più comune in Africa e in Asia e meno comune nel nord Europa. Il motivo è che nella maggior parte dei mammiferi la lattasi quasi scompare dopo che smettono di nutrirsi di latte. In alcune persone rimane per tutta la vita. Ciò è legato alla lunga storia dell’allevamento da latte. Non va confusa con l’allergia al latte. L’allergia è una reazione immunitaria alla proteina e può essere pericolosa.

Molte persone con intolleranza possono assumere un po’ di lattosio senza problemi. Piccole porzioni, prodotti di latte fermentato, formaggi duri e latte senza lattosio di solito aiutano. Le compresse di lattasi possono essere assunte prima dei pasti. Il NHS consiglia di non eliminare del tutto i latticini senza il parere di un medico o di un dietista, perché si potrebbe non assumere abbastanza calcio.