🌿 Sfogliatura
Rimozione di alcune foglie intorno ai grappoli, perché ricevano aria e luce.
La sfogliatura è un lavoro in vigna in cui vengono eliminate alcune foglie intorno ai grappoli. Si fa a mano o a macchina, di solito in estate, dopo la fioritura e prima dell'inizio della maturazione. Le foglie si tolgono più spesso dal lato del filare che riceve meno sole scottante.
Perché si fa. La vite forma una chioma fitta, e i grappoli restano all'ombra e umidi al suo interno. Quando le foglie vengono diradate, l'aria circola liberamente tra gli acini. Asciugano più in fretta dopo la pioggia e il rischio di muffa grigia diminuisce. Anche la luce del sole raggiunge meglio gli acini, aiutando le bucce a maturare e a sviluppare colore e aroma.
C'è anche un rischio. Se i grappoli vengono esposti troppo presto o troppo, gli acini possono scottarsi, soprattutto con il caldo. Per questo i viticoltori scelgono con cura il momento e il lato del filare.
È uno dei molti lavori «verdi» con cui il viticoltore gestisce la chioma e la produzione.
Collegamenti
- Passo precedente
- 🌿 Chioma (uva)
- Su cosa influisce
- 🦠 Muffa grigia (botrite del grappolo)
- Fa parte di
- 🌿 Chioma (uva)
Domande frequenti
Perché in vigna si tolgono le foglie?
Perché i grappoli ricevano aria e luce. Questo riduce il rischio di marciume e aiuta gli acini a maturare.
Quando si tolgono le foglie?
Di solito in estate, dopo la fioritura e prima che gli acini maturino.
Può danneggiare l'uva?
Sì. Se i grappoli vengono esposti troppo presto o troppo, gli acini possono scottarsi.