🌿 Chioma (uva)
Le foglie e i tralci della vite che catturano il sole e ombreggiano i grappoli.
La chioma è l'insieme di foglie e germogli della vite sopra il terreno. Cattura la luce del sole e protegge i grappoli. Il compito delle foglie è la fotosintesi: con luce, acqua e anidride carbonica producono zucchero. Questo zucchero nutre la vite e riempie gli acini.
La qualità dell'uva dipende dalla chioma. Se le foglie sono troppo poche, gli acini maturano male. Se sono troppe, l'interno della chioma diventa fitto e buio, l'aria non circola e le malattie si diffondono. Per questo i viticoltori gestiscono la chioma: legano i germogli, tolgono quelli in eccesso e diradano le foglie.
Una misura è la sfogliatura intorno ai grappoli. Si fa perché i grappoli abbiano più aria e più luce. Ma se ne toglie troppa, gli acini possono scottarsi al sole.
La chioma è direttamente legata al vino: influisce sulla quantità di zucchero, acidi e aromi. È uno dei motivi per cui il vino della stessa varietà cambia da un anno all'altro. Il lavoro sulla chioma è un compito annuale del vigneto.
Cosa comprende
Collegamenti
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- Lavora con
- 🍷 Fotosintesi
- Fa parte di
- 🌿 Viticoltura
Domande frequenti
Che cos'è la chioma della vite?
Le foglie e i germogli della vite che catturano il sole e proteggono i grappoli.
Perché i viticoltori tolgono le foglie?
Perché i grappoli abbiano più aria e luce, il che aiuta a prevenire le malattie.
In che modo la chioma influisce sul vino?
Determina quanto zucchero e aroma accumulano gli acini, quindi influisce sul gusto del vino.
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