🌿 Desfolha

A desfolha é uma tarefa da vinha em que se retiram algumas folhas à volta dos cachos. Faz-se à mão ou à máquina, normalmente no verão, depois da floração e antes de começar a maturação. As folhas são retiradas com mais frequência do lado da linha que recebe menos sol escaldante.

Porque se faz. A videira forma uma copa densa de folhas, e os cachos ficam à sombra e húmidos no seu interior. Quando as folhas são rareadas, o ar circula livremente entre os bagos. Secam mais depressa depois da chuva, e o risco da podridão cinzenta diminui. O sol também chega melhor aos bagos, o que ajuda as películas a amadurecer e a desenvolver a cor e o aroma.

Há também um risco. Se os cachos ficarem expostos cedo demais ou em excesso, os bagos podem queimar-se com o sol, sobretudo com calor. Por isso os viticultores escolhem com cuidado a altura e o lado da linha.

É uma das muitas tarefas «verdes» com que o viticultor gere a copa e a colheita.