🌿 Deshojado
Eliminación de algunas hojas alrededor de los racimos para que reciban aire y sol.
El deshojado es una labor del viñedo en la que se quitan algunas hojas alrededor de los racimos. Se hace a mano o a máquina, normalmente en verano, después de la floración y antes de que empiece la maduración. Las hojas se quitan con más frecuencia en el lado de la hilera que recibe menos sol abrasador.
Por qué se hace. La vid forma un dosel de hojas denso, y los racimos quedan a la sombra y húmedos en su interior. Al aclarar las hojas, el aire circula libremente entre las bayas. Se secan más rápido después de la lluvia, y disminuye el riesgo de podredumbre gris. El sol también llega mejor a las bayas, lo que ayuda a que el hollejo madure y desarrolle color y aroma.
También hay un riesgo. Si los racimos quedan expuestos demasiado pronto o en exceso, las bayas pueden sufrir quemaduras de sol, sobre todo con calor. Por eso los viticultores eligen con cuidado el momento y el lado de la hilera.
Es una de las muchas labores «verdes» con las que el viticultor gestiona el dosel y la cosecha.
Relaciones
- Paso anterior
- 🌿 Cubierta vegetal
- En qué influye
- 🦠 Podredumbre gris (Botrytis)
- Forma parte de
- 🌿 Cubierta vegetal
Preguntas frecuentes
¿Por qué se quitan las hojas en el viñedo?
Para que los racimos reciban aire y sol. Esto reduce el riesgo de podredumbre y ayuda a madurar las bayas.
¿Cuándo se quitan las hojas?
Normalmente en verano, después de la floración y antes de que maduren las bayas.
¿Puede dañar la uva?
Sí. Si los racimos quedan expuestos demasiado pronto o en exceso, las bayas pueden sufrir quemaduras de sol.