🍷 Vendemmiatore

Il vendemmiatore è una persona che taglia i grappoli durante il periodo della vendemmia. Il lavoro dura di solito alcune settimane alla fine dell'estate e in autunno. Il vinificatore decide esattamente quando, giudicando dalla maturazione degli acini.

I vendemmiatori lavorano con forbici o coltelli. I grappoli finiscono in piccoli secchi o cassette e vengono poi portati in grandi contenitori. È un lavoro faticoso: bisogna piegarsi, lavorare sui pendii, spesso con il caldo o con il tempo umido. Per i vini più pregiati e sui pendii ripidi la vendemmia a mano è necessaria: permette di scegliere solo i grappoli sani ed evitare di danneggiare gli acini.

La vendemmia a mano si contrappone alla raccolta meccanica. La macchina è più veloce ma meno selettiva. Per lo Champagne e per alcune altre denominazioni la vendemmia a mano è prescritta dal disciplinare. Il raccolto conta per le persone e per la regione: in quelle settimane le zone vinicole impiegano molti lavoratori stagionali. La vendemmia è anche legata alle feste del raccolto. Questo lavoro è alla base di ogni vino.