🍷 Vindimador
Pessoa que corta os cachos de uva durante a vindima.
O apanhador de uvas é a pessoa que corta os cachos durante a época da vindima. O trabalho costuma durar várias semanas, no fim do verão e no outono. O enólogo decide exatamente quando, avaliando a maturação dos bagos.
Os apanhadores trabalham com tesouras ou facas. Os cachos vão para baldes ou caixas pequenas e depois são levados para grandes cestos. É um trabalho duro: dobrar-se, trabalhar em encostas, muitas vezes com calor ou tempo húmido. Para os vinhos mais valiosos e para as encostas íngremes é necessária a apanha manual, que permite escolher apenas os cachos saudáveis e evitar danificar os bagos.
A apanha manual contrasta com a colheita mecânica. A máquina é mais rápida, mas menos seletiva. Para o Champanhe e algumas outras denominações, a apanha manual é exigida pelas regras. A vindima importa para as pessoas e para a região: nessas semanas, as zonas vinícolas empregam muitos trabalhadores sazonais. A vindima está também ligada às festas da colheita. Este trabalho é a base de todo o vinho.
Conexões
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Perguntas frequentes
Quem é um apanhador de uvas?
Uma pessoa que corta os cachos durante a época da vindima.
Em que se diferencia a apanha manual da colheita mecânica?
À mão só se escolhem cachos saudáveis e os bagos não são esmagados; a máquina é mais rápida, mas menos seletiva.
Quando se apanham as uvas?
Normalmente no fim do verão e no outono; a data depende da maturação e é fixada pelo enólogo.
Semelhantes
🍷 Négociant · 🍷 Master of Wine · 🍷 Condutor de trator de vinha · 🍷 Viveirista · 🍷 Crítico de vinhos · 🍷 Mestre de adega